5 เมนู เส้นเล็ก อร่อยเด็ด ทำง่าย ที่คนรักเส้นไม่ควรพลาด!

สำหรับวันนี้เราจะมาแจกสูตรเด็ดเมนู เส้นเล็ก บอกเลยว่าแต่ละสูตรที่นำมาฝากกันวันนี้ทำง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่นานเลยจ้า อร่อยเด็ดถูกใจทั้งครอบค 

 759 views

สำหรับวันนี้เราจะมาแจกสูตรเด็ดเมนู เส้นเล็ก บอกเลยว่าแต่ละสูตรที่นำมาฝากกันวันนี้ทำง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่นานเลยจ้า อร่อยเด็ดถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอนจ้า และใครที่ชอบทานเส้นเล็กเป็นชีวิตจิตใจ บอกเลยไม่ควรพลาด จะมีวิธีทำอย่างไรกันบ้าง มาตามดูไปพร้อมกันเลย

ทำความรู้จัก เส้นเล็ก 

เส้นเล็ก เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเส้นยอดนิยม ที่คนส่วนใหญ่นิยมทาน ซึ่งเส้นเล็กจะมีลักษณะเป็นเส้นสีขาว ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผสมกับแป้งมัน โดยจะมีน้ำมันเคลือบอยู่บาง ๆ มีขนาดของเส้นราว 0.1-0.2 เซนติเมตร และเส้นเล็กจะถูกวางขายในรูปแบบอบแห้ง เมื่อนำมาลวกจนสุกแล้วจะมีความเหนียวนุ่ม ซึ่งเส้นเล็กจะให้พลังงานน้อยกว่าเส้นใหญ่ และมีความชื้นน้อยกว่า ซึ่งเส้นเล็กจะให้พลังงานอยู่ที่ 200 Kcal.

บทความที่เกี่ยวข้อง : เปิดสูตร 5 เมนูเส้นใหญ่ อร่อยเด็ด ทำง่าย เอาใจคนรักเส้น!

เส้นเล็ก

 1. เมนูเส้นเล็กผัดซีอิ๊ว 

วัตถุดิบ 

  • เส้นเล็ก 1/2 กิโลกรัม
  • หมูชิ้น 300 กรัม
  • คะน้า 1 ต้น
  • ไข่ 2 ฟอง
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1  ช้อนชา

วิธีทำ 

  1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป และก็ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนเกิดกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่หมูที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำไว้ลงไปผัดจนสุกดี
  2. จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไป และผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่เส้นเล็กลงไป ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสต่อด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ผักคะน้าลงไป และทำการผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

2. เมนูเส้นเล็กผัดไข่

วัตถุดิบ

  • เส้นเล็ก
  • ไข่ไก่
  • กระเทียมสับ
  • พริกจินดาซอย
  • ถั่วงอก
  • ต้นหอม
  • ซีอิ๊วดำ
  • ซอสหอยนางรม
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไป ทำการผัดไข่จนสุกดี จากนั้นก็ผัดไปไว้อีกฝั่งของกระทะ
  2. จากนั้นก็ใส่กระเทียมสับตรงที่ว่างลงไป ตามด้วยพริกจินดาซอย ผัดจนเกิดกลิ่นหอม จากนั้นก็นำเส้นเล็กใส่ลงไป
  3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ผงชูรส จากนั้นก็ทำการผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วงอก และต้นหอม จากนั้นก็ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ลุงขาว เข้าครัว

3. เมนูผัดเส้นเล็ก

วัตถุดิบ

  • เส้นเล็ก
  • หอมแดง
  • ถั่วงอก
  • ต้นหอม
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่ลงไป จากนั้นก็ใส่หอมแดงลงไปเจียว จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อทำเป็นน้ำซอส จากนั้นก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ จากนั้นก็ทำการคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน
  2. จากนั้นก็ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำ และคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็นำเส้นเล็กใส่ลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ถั่วงอก ตามด้วยต้นหอม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ดีกว่ากินดิน Eatdincooking

4. เมนูก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อเปื่อย 

วัตถุดิบ 

  • เส้นเล็ก 
  • เนื้อติดเอ็น 1 กิโลกรัม
  • ลูกชิ้นเนื้อ 300 กรัม
  • พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 1/2 หัว
  • ใบกระวาน 4 ใบ
  • อบเชย 4 ก้าน
  • โป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก
  • หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • ใบเตย 4 ใบ
  • ก้านขึ้นฉ่าย 4 ก้าน
  • รากผักชี 5 ราก
  • กระเทียมดอง 2 หัว
  • น้ำกระเทียมดอง 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลกรวด 2 ช้อน โต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • คะน้า
  • ถั่วงอก

วิธีทำ

  1. วางผ้าขาวดิบรอไว้ จากนั้นก็ใส่พริกไทยดำเม็ดลงไป ตามด้วยลูกผักชี ใบกระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม และจับผ้าขาวดิบรวบเข้าหากัน จากนั้นก็มัดด้วยเชือกให้แน่น
  2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ รอให้น้ำร้อน จากนั้นก็ใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงไป ตามด้วยรากผักชี ข่า หอมหัวใหญ่ ตามด้วยเครื่องตุ๋นที่ห่อไว้ และก็ใส่ซอสปรุงรสลงไป ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลกรวด กระเทียมดอง และคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน จากนั้นก็ตักเครื่องต่าง ๆ ออก ให้เหลือแค่น้ำซุปพอ
  3. จากนั้นก็ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยเนื้อติดเอ็น และซีอิ๊วดำหวาน จากนั้นก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน เปิดไฟกลาง ต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 นาที จนเนื้อสุกดี และใส่ลูกชิ้นเนื้อลงไป และต้มไปเรื่อย ๆ จนเนื้อสุกดี และนำไปพักไว้ก่อน
  4. ต้มน้ำใส่หม้อให้เดือน จากนั้นก็นำเส้นเล็กและคะน้าใส่ตะแกรง และนำลงไปลวกให้เส้นและผักสุกนิ่ม จากนั้นก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ และเทใส่ถ้วย และใส่ถั่วงอกลงไป จากนั้นก็นำน้ำซุปที่ทำไว้ราดลงไป ก็พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

5. เมนูก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้ง

วัตถุดิบ 

  • เส้นเล็ก
  • เนื้อหมู
  • ถั่วลิสงบด
  • ลูกชิ้นหมู
  • ผักคะน้า
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • กุ้งแห้ง

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป จากนั้นก็นำกระเทียมลงไปเจียว และตักขึ้นมาพักไว้
  2. จากนั้นก็ตักกระเทียมเจียวมาใส่ถ้วยไว้เล็กน้อย ตามด้วยกุ้งแห้ง และน้ำตาลทรายขาว พริกป่น ถั่วลิสงป่น ซีอิ๊วหวาน ซอสปรุงรส ผงชูรส และบีบมะนาวลงไป 1 ลูก จากนั้นก็คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ พอน้ำเริ่มร้อน จากนั้นก็นำลูกชิ้นหมู เนื้อหมู เส้นเล็ก และผักคะน้า ลงไปลวกให้สุกดี
  4. จากนั้นก็นำเส้นเล็กไปคลุกเคล้ากับเครื่องที่ปรุงรสไว้ และใส่กระเทียมเจียว ถั่วลิสงป่น และกุ้งแห้งเพิ่มลงไป จากนั้นก็ใส่เนื้อหมู และลูกชิ้นหมู โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอม ก็พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ครัวบ้านนอก คนบ้าน ๆ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู เส้นเล็ก ที่เรานำมาฝากกัน ซึ่งเส้นเล็กถือเป็นเส้นอีกหนึ่งชนิด ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และสามารถนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ ได้หลากหลายเมนู ใครที่ชอบทานเส้นเล็กลองนำสูตรไปลองทำทานกันดูได้นะคะ รับรองอิ่มอร่อยแน่นอน!

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

5 เมนูไข่เป็ด วัตถุดิบหาซื้อไม่ยาก อร่อย ทำง่าย ไม่มีเบื่อ!

เปิดสูตร! 5 เมนูเส้นหมี่ อร่อยเด็ด หลากสไตล์ ถูกใจคนรักเส้น!

เปิดสูตร! เมนูเต้าหู้ อร่อยทำง่าย ไม่มีเบื่อ สำหรับลูกน้อย

ที่มา : 1