เปิดสูตร 5 เมนูเส้นแก้ว อร่อยกรุบกรอบ ทำง่าย แคลอรีน้อย!

สำหรับวันนี้เราจะมาแจกสูตรเด็ด 5 เมนูเส้นแก้ว ซึ่งถือเป็นเส้นที่ไม่ได้ทำมาจากแป้ง แถมยังให้แคลอรีต่ำอีกด้วย ใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนักบอกเลยไม่ควรพลาด ซึ่งสูตรที่เราจะนำมาฝากกันวันนี้บอกเลยว่าทำไม่ยาก สามารถทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน จะมีวิธีทำอย่างไรกันบ้าง มาตามดูไปพร้อมกันเลย

 

ทำความรู้จักเส้นแก้ว

เส้นแก้ว คือเส้นที่ทำจากสาหร่ายสีน้ำตาล จะมีลักษณะใส ตัวเส้นจะมีความยึกยือ อวบอ้วน และมีส่วนประกอบของโซเดียมอัลจีเนท ผ่านกระบวนการทำให้เป็นวุ้น และเซตตัวเป็นเส้น มีองค์ประกอบของน้ำเป็นหลัก เส้นแก้วเป็นเส้นที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งเส้นแก้ว 100 กรัม จะให้พลังงาน 20 กิโลแคลอรี มีใยอาหาร 4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม และในส่วนของรสสัมผัสของเส้นแก้วจะมีความกรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน

บทความที่เกี่ยวข้อง : เปิดสูตร 5 เมนูเส้นใหญ่ อร่อยเด็ด ทำง่าย เอาใจคนรักเส้น!

1. เมนูยำเส้นแก้วรวมมิตร 

วัตถุดิบ 

• เส้นแก้ว  1/2 กิโลกรัม
• หมูยอ 200 กรัม
• หมูสับ 1/2 กิโลกรัม
• ปลาหมึก 4 ตัว
• กุ้ง 16 ตัว
• พริก 25 เม็ด
• มะนาว 4 ลูก
• มะเขือเทศ 4ลูก
• ขึ้นฉ่าย 1ต้น
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1 ช้อนชา
• น้ำกระเทียมดอง 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเริ่มเดือด แล้วก็ใส่หมูยอลงไปลวกให้สุกดี แล้วนำขึ้นมาพักไว้
2. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเริ่มเดือด จากนั้นก็นำหมูสับลงไปลวก ให้หมูสุกทั่วกัน จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้
3. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเริ่มเดือด จากนั้นก็ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงไป ลวกให้ทุกอย่างสุกดี แล้วตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
4. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในภาชนะผสมอาหาร ตามด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดอง ผงชูรส จากนั้นก็คนส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่หมูสับที่ลวกไว้ลงไป ตามด้วยพริกแดงจินดา ตามด้วยมะนาว มะเขือเทศ จากนั้นก็คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นก็ใส่หมูยอที่ลวกไว้ลงไป ตามด้วยกุ้ง ปลาหมึก และเส้นแก้วลงไป จากนั้นก็ทำการคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็โรยขึ้นฉ่ายลงไปตามชอบ และคลุกเคล้าอีกครั้ง
6. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

2. เมนูตำเส้นแก้วหมูยอ

วัตถุดิบ 

• เส้นแก้ว 300 กรัม
• สีดา 4 ลูก
• ถั่วฝักยาว 4 เส้น
• หมูยอ 1 แท่ง
• มะนาว 2ลูก
• พริกแดง ตามชอบ
• กระเทียมแกะ 6 กลีบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำหมูยอมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นก็นำไปลวก และตักขึ้นมาพักไว้
2. ใส่กระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกแดง จากนั้นโขลกส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ แล้วก็โขลกส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นก็บีบมะนาวลงไป และคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเล็กน้อย
3. จากนั้นก็ใส่แครอทและถั่วฝักยาวลงไป ตามด้วยมะเขือเทศสีดา แล้วก็เส้นแก้ว และหมูยอ จากนั้นก็คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

3. เมนูผัดซีอิ๊วเส้นแก้ว

วัตถุดิบ 

• พริกไทยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนื้อ ครึ่งกิโล
• ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เส้นแก้ว 700 กรัม
• ผักคะน้า
• ถั่วงอก
• น้ำมันหอยคีโต

วิธีทำ 

1. นำพริกไทยขาวใส่ลงไปในครก จากนั้นก็ทำการโขลกให้พอละเอียด  และใส่กระเทียมลงไปและทำการโขลกส่วนผสมอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่ส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ลงไป ทำการผัดให้สีเหลืองหอม และใส่เนื้อลงไปผัดจนสุกดี จากนั้นก็ใส่ซอสปรุงรสลงไป ตามด้วยน้ำตาลหล่อฮังก๊วย และทำการผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยเส้นแก้ว จากนั้นก็คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และใส่ผักคะน้า ถั่วงอก ลงไป ตามด้วยใส่น้ำมันหอยคีโต และคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
3. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

4. เมนูเส้นแก้ว ผัดคั่วไก่

วัตถุดิบ 

• เส้นแก้ว 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• อกไก่หมัก ⅓ ถ้วย
• ปลาหมึกกรอบ ⅓ ถ้วย
• ผักกาดหอม ½ ถ้วย
• ซอสปรุงรส ½  ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า ¼  ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส  จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน และนำเส้นแก้วใส่ลงไป และผัดให้น้ำซอสซึมเข้าเส้น พอผัดจนแห้งแล้วก็ตักขึ้นมาพักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป นำอกไก่หมักลงไปผัดจนสุกดี ตามด้วยหมึกกรอบ จากนั้นก็ตอกไข่ไก่ลงไป และนำเส้นแก้วที่ผัดเตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นก็ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ตักเสิร์ฟใส่จานรองด้วยผักกาดหอม พร้อมทานได้เลย

5. เมนูเส้นแก้ว ผัดปลากระป๋อง 

วัตถุดิบ

• เส้นแก้ว
• ปลากระป๋อง
• ไข่ไก่
• กะหล่ำปลี
• หัวหอม
• มะเขือเทศ
• ต้นหอม / ผักชี
• กระเทียม
• ซอสพริก
• ซอสปรุงรส
• ซอสหอยนางรม
• พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดจนเกิดกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป และผัดให้แห้งพอประมาณ
2. จากนั้นก็ใส่เส้นแก้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยนางรม ซอสปรุงรส ซอสพริก จากนั้นก็ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และมะเขือเทศลงไป และผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ซอสปลากระป๋องลงไป และผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และตอกไข่ไก่ใส่ลงไป และคลุกเคล้าส่วนผสมให้กัน และโรยด้วยพริกไทยป่น
3. ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม และผักชี พร้อมทานได้เลย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 เมนูเส้นแก้ว ที่เรานำมาฝากกัน หากช่วงนี้ยังไม่รู้จะเข้าครัวทำเมนูอะไรทานดี ลองนำสูตรไปลองทำทานกันดูได้นะคะ อร่อยทำง่าย ใช้เวลาไม่นานแน่นอน ใครที่ชอบทานเมนูเส้นบอกเลยไม่ควรพลาด!

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : 

เปิดสูตร! 5 เมนูเส้นหมี่ อร่อยเด็ด หลากสไตล์ ถูกใจคนรักเส้น!

5 เมนู แกงเขียวหวาน ทำง่าย หอมกลิ่นเครื่องแกง อร่อยเข้มข้น!

เปิดสูตร! เมนูเต้าหู้ อร่อยทำง่าย ไม่มีเบื่อ สำหรับลูกน้อย

ที่มา : 1