รวมสูตร 5 เมนูแคร์รอต อร่อยง่ายทั้งคาว – หวาน

แคร์รอต เรียกได้ว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินอื่น ๆ อีกหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินอี และยังมีสารอาหารช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง บำรุงสายตา และบำรุงผิวพรรณ แถมยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เราจึงจะมาแนะนำไอเดียสูตรทำอาหารจากแคร์รอต เป็นเมนูที่ทำง่ายได้สุขภาพ อร่อยสุดฟิน มีทั้งเครื่องดื่ม อาหารคาว ขนมหวาน มาตามไปดูพร้อมกันเลยจ้า ว่าจะมีสูตรไหนน่าสนใจกันบ้าง

มารู้จักแคร์รอต

แคร์รอต เป็นพืชไม้ล้มลุก มีสีสันหลากหลายทั้งส้ม แดง เหลือง ขาว และม่วง และมีหลากหลายขนาด และนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งทานแบบดิบ เครื่องดื่ม  อาหารคาวประเภท ผัด ทอด ต้ม ซุป สลัด ยำ ขนมหวาน และยาก็ได้เช่นกัน แคร์รอตเรียกได้ว่าเป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เป็นต้น

แคร์รอตแต่ละหลายสีแตกต่างกันอย่างไร

• แคร์รอตสีส้ม มีเบตาแคโรทีนสูงสุดและช่วยต้านอนุมูลอิสระ
• แคร์รอตสีขาว อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
• แคร์รอตสีเหลือง อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและลูทีน ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์และช่วยส่งเสริมสุขภาพดวงตา
• แคร์รอตสีแดง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไบโอติน โพแทสเซียม วิตามินเค วิตามินบี 6 วิตามินซี และโมลิบดีนัม (Molybdenum) ช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์เพื่อกำจัดสารพิษบางชนิด
• แคร์รอตสีม่วง มีสารแอนโทไซยานิน ที่มีในส่วนประกอบหลักของผักสีม่วง ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ และยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็ง ช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง และสามารถช่วยต้านการอักเสบได้ดี
  

ประโยชน์ของแคร์รอต

• ช่วยบำรุงสายตา

แคร์รอตอุดมไปด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ช่วยป้องกันไม่ให้ดวงตาเสื่อมสภาพ การทานแคร์รอตบ่อย ๆ จะช่วยถนอมดวงตาได้อย่างดีเลย

• ช่วยบำรุงสุขภาพสตรีมีครรภ์

 แคร์รอต เป็นผักที่สามารถนำมาประกอบอาหารสำหรับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ได้ เพราะสามารถช่วยบำรุงสุขภาพทั้งคุณแม่และลูกน้อยในครรภ์ ช่วยเสริมสร้างให้ลูกน้อยเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์แข็งแรง ช่วยกระตุ้นให้มีน้ำนมเพียงพอ

• บำรุงผิวพรรณ

การทานแคร์รอตยังเป็นการช่วยบำรุงผิวให้ดูเปล่งปลั่งมีน้ำมีนวลมีความชุ่มชื่น และยังช่วยในเรื่องของการบำรุงเส้นผมให้แข็งแรงและเงางามอีกด้วย ใครอยากมีผิวสุขภาพดี แนะนำให้ลองทานแคร์รอตดูเลยค่ะ

• ป้องกันมะเร็ง

แคร์รอตนั่นมีประสิทธิภาพในการช่วยป้องกันโรคมะเร็งโดยเฉพาะการก่อตัวของมะเร็งปอด ทั้งนี้ เพราะแคร์รอตมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างฟาลคารินอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี

• ระบบย่อยอาหาร

การทานแคร์รอตถือเป็นตัวช่วยที่ดีในการควบคุมน้ำหนักหากใครอยากมีรูปร่างที่ดี เพราะแคร์รอตจะเข้าไปเสริมสร้างประสิทธิภาพการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานได้อย่างดี

ทานแคร์รอตอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด

แคร์รอตสามารถทานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก ซึ่งการทานแบบปรุงสุกร่างกายจะได้รับเบต้าแคโรทีนในแคร์รอตได้อย่างเต็มที่ และการทานแคร์รอตแนะนำให้ทานแบบสดหรือไม่ก็แบบนึ่ง เพราะจะได้รับคุณค่าทางสารอาหารสูงหลีกเลี่ยงการต้มเพราะอาจลดหรือสูญเสียวิตามินหรือแร่ธาตุอื่น ๆ และถ้าทานแคร์รอตร่วมกับอาหารที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบจะสามารถทำให้ร่างกายดูดซึมสารเบต้าแคโรทีนได้ดี 

รวมสูตร 5 เมนูแคร์รอต อร่อยทำง่ายได้ที่บ้าน ทั้งเมนูคาว – หวาน

แคร์รอตสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นเมนูคาว – หวาน ผัด แกง ทอดต่าง ๆ ซึ่งวันนี้เราได้คัดสรรเมนูเด็ด ๆ มาฝากคุณพ่อบ้านแม่บ้านที่ชอบเข้าครัวทำอาหารอยู่บ่อย ๆ ให้ได้ลองไปทำกัน รับรองทำง่ายอร่อยเพลิน

1. ขนมแครอท

วัตถุดิบ

• แคร์รอต 500 กรัม 
• น้ำเปล่า 3 แก้ว
• น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
• น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
• น้ำต้มแคร์รอต 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 35 กรัม
• เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำแคร์รอตไปทำความสะอาด และไปหั่นเป็นชิ้นลงหม้อและเทน้ำให้ท่วม จากนั้นนำไปต้มจนสุก
2. พอสุกแล้วนำไปใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
3. พอปั่นเสร็จแล้วจึงนำมาเทใส่หม้อ และใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป และน้ำเชื่อมหญ้าหวาน
4. และนำแป้งข้าวโพดเทใส่ลงไปน้ำต้มแคร์รอตที่แยกไว้ คนให้เข้ากัน และนำไปเทใส่แคร์รอตในหม้อ และนำไปเคี่ยวใช้ไฟกลางไปทางอ่อน เคี่ยวจนมีความข้นและปิดเตา
5. นำถาด 7 x 7 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข และเทแคร์รอตลงไปและเกลี่ยให้ทั่ว ๆ และพักให้อุ่นขึ้นและแรปไว้ นำไปแช่ตู้เย็น 4 – 5 ชั่วโมง
6. นำแคร์รอตที่แช่ตู้เย็นไว้ พอเซ็ทตัว แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น และนำมาคลุกกับเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
7. นำมาจัดใส่จานพร้อมทาน

2. แครอททอดกรอบ

วัตถุดิบ

• แคร์รอต 1 หัว 200 กรัม
• ข้าวโพด 1 ฝัก 100 กรัม
• ต้นหอม 3 ต้น
• แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ซอยต้นหอมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และสไลด์ข้าวโพดและนำมาแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และซอยแคร์รอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำแคร์รอตและข้าวโพดที่หั่นไว้มาผสมกัน และใส่แป้งทอดกรอบลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต่อมาก็เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
3. จากนั้นก็ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย และคลุกเคล้าให้จับตัวกัน และโรยต้นหอมลงไปทีละนิด
4. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน และตักลงกระทะทีละช้อน ๆ ลงไปให้เซ็ทตัวเป็นชิ้นแพ ๆ และค่อย ๆ พลิกกลับด้านจนมีความเหลืองกรอบก็เป็นอันเสร็จสิ้น
5. นำกระดาษซับมันมาวางบนจาน และนำแคร์รอตทอดกรอบมาวางไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
6. และนำมาจัดใส่จานพร้อมทานได้เลย

3. ลูกชิ้นแครอท

วัตถุดิบ

• แคร์รอต 200 กรัม
• ไข่เป็ด 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• ต้นหอม 20 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำ

1. นำแคร์รอตและต้นหอมล้างน้ำให้สะอาด หั่นแคร์รอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามความยาวของลูกแคร์รอต และต้นหอมหั่นซอย
2. นำแคร์รอตใส่ชาม และใส่เกลือ พริกไทย ผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ใสก็ได้) ลงไปผสมคนให้ทั่ว แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปทีเดียว แป้งทอดกรอบ ต้นหอม และไข่เป็ด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. นำมาปั้นเป็นลูกพอดีคำ แล้วนำลงทอดให้เหลืองสุก นำขึ้นมาพักเอาไว้
4. แล้วจึงนำไม้ลูกชิ้นมาเสียบหรือเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

4. ขนมแคร์รอตมะพร้าว

วัตถุดิบ

• แคร์รอต 300 กรัม
• แป้งข้าวจ้าว 40 กรัม
• แป้งท้าว 120 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 60 กรัม
• กะทิ 400 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 280 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 60 กรัม

วิธีทำ

1. หั่นแคร์รอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาต้ม 6 – 7 นาที และนำมากรองให้สะเด็ดน้ำ
2. ใช้พิมพ์ซิลิโคนขนาด 5 เซนติเมตรสำหรับนึ่ง นำน้ำใส่ซึ้งตั้งไฟให้เดือดเมื่อน้ำเดือดนำพิมพ์ขนมมานึ่ง 5 นาที
3. ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการผสมแป้ง นำแป้งข้าวเจ้าเทลงไปก่อนอันดับแรกและตามด้วยแป้งท้าวและแป้งมันสำปะหลัง คนผสมให้แป้งทั้งสามชนิดเข้ากัน และเทกะทิใส่ลงไปและคนให้แป้งละลายไปในทางเดียวกันจะได้มีความเหนียวนุ่ม และใส่น้ำตาลทรายข้าลงไป และใส่เกลือป่น และคนให้เข้ากันอีกรอบ
4. นำแคร์รอตมาใส่โถปั่น และตามด้วยแป้งที่ผสมไว้ ปั่นจนเกิดความละเอียดเนื้อเนียน
5. และนำมาเทใส่ชาม และตามด้วยมะพร้าวที่ขูดเส้นไว้ คนผสมให้เข้ากัน
6. จากนั้นก็นำมาเทใส่เหยือกเพื่อที่จะหยอดได้ง่ายขึ้น
7. คนแป้งก่อนหยอดลงไปในพิมพ์ และนำแป้งลงหยอดใส่พิมพ์ได้เลย และปิดฝาซึ้งได้เลย ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน นึ่งประมาณ 30 นาที
8. พอสุกได้ที่ก็ปิดแก๊ส และพักขนมให้เย็นสนิท และค่อยนำมาแกะออกจากพิมพ์
9. จากนั้นก็นำมาจัดวางใส่จาน และพร้อมทานได้เลย

5. แคร์รอตผัดไข่ 

วัตถุดิบ

• แคร์รอต
• ไข่ 
• ต้นหอม 
• กระเทียม
• น้ำมัน
• น้ำเปล่า
• น้ำตาล
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ 

1. สับกระเทียมให้ละเอียด และซอยต้นหอมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำแคร์รอตมาขูดเป็นเส้น ๆ
2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยและตีไข่ให้เข้ากัน
3. นำกระทะตั้งไฟและเทน้ำมันลงไป เทไข่ลงไปและผัดไข่ให้สุกระดับหนึ่งพอไข่เริ่มสุกก็ตักใส่ถ้วยพักไว้
4. ตั้งกระทะและใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม และใส่เส้นแคร์รอตลงไปผัดและเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย และใส่ไข่ที่พักไว้ลงไป และผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย ตามด้วยซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาวนิดหน่อย และคลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นก็ลองชิมรสชาติ ถ้าได้รสชาติที่ต้องการก็โรยต้นหอมลงไป
6. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 เมนูแคร์รอต ที่เรานำมาฝากกัน เรียกได้ว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินอื่น ๆ อีกหลากหลายชนิด บอกเลยว่าแต่ละสูตรที่เรานำมาฝากนั้น ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้านเลย ขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยาก รับรองอร่อย ทานแล้วได้ประโยชน์จ้า คุณพ่อคุณแม่ท่านไหนอยากจะลองทำอาหารในหมวดเมนูแคร์รอตให้ลูก ๆ ทาน สามารถลองนำสูตรที่เราเอามาฝากไปลองทำให้ลูกน้อยทานกันได้นะคะ รับรองลูกจะติดใจ ทานอย่างเอร็ดอร่อยแน่นอนค่ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใน

5 เมนูบรอกโคลี ผักเพื่อสุขภาพ อร่อยทำง่าย มีวิตามินซีสูง!

5 เมนูปลา สำหรับเด็กเล็ก อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์จากสารอาหารเต็ม ๆ

รวมสูตร 5 เมนูไข่เจียว อร่อยเด็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ที่มา : 1 , 2 , 3