รวม 5 สูตร โมจิ อร่อยหวานนุ่ม ละมุนลิ้น ทำตามได้ง่าย ๆ

วันนี้เราจะมาทำการเผยสูตรเด็ดขนมโมจิ เมนูขนมหวานยอดฮิตที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก บอกเลยว่าแต่ละสูตรที่เรานำมาฝาก ทำตามกันได้ง่าย ๆ เลย แถมยังอร่อยหวานนุ่มละมุนลิ้นสุด ๆ ฟินทุกคำที่ทานแน่นอนจ้า ช่วงนี้คุณแม่ท่านไหนอยากจะเข้าครัวทำขนมอร่อย ๆ ให้ลูก ๆ ทาน ห้ามพลาดเมนูนี้เลย รับรองอร่อย นุ่ม กินเพลิน ๆ ทุกคำเลยจ้า

ทำความรู้จักโมจิ

ขนมยอดฮิตชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่จะทำจากข้าวเหนียว ตัดเป็นก้อน สามารถนำไปทำขนมได้หลายชนิด มีทั้งขนมไดฟูกุ เป็นโมจิเหนียวนำมาปั้นและใส่ไส้ขนมหวานหรือขนมดังโกะ แป้งโมจิก้อนกลมนำไปย่างบนเตา ราดด้วยซอสโชยุ เป็นต้น ขนมญี่ปุ่นเกือบทุกประเภทมีการใช้โมจิเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งจะให้รสสัมผัสที่มีความหวานนุ่มหนึบ ส่วนโมจิในประเทศไทยจะมีจุดเด่นเป็นของตัวเองซึ่งจะแตกต่างจากโมจิของญี่ปุ่น คือ โมจิญี่ปุ่นเป็นข้าวเหนียวนึ่งแล้วนำโขลก แต่โมจิของไทยจะเป็นแป้งห่อไส้แล้วทำการนำไปอบ ซึ่งจะมีหลากหลายไส้ โดยได้แนวความคิดนี้มาจากภาพยนตร์การ์ตูนญี่ปุ่นเรื่องเณรน้อยเจ้าปัญญานั่นเอง

สูตรเด็ดขนมโมจิ เมนูขนมหวานยอดฮิต

เมนู วาราบิโมจิ

วัตถุดิบ

• แป้งมัน 100 กรัม
• ผงวุ้น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำเปล่า 400 กรัม
• ถั่วคินาโกะป่น 80 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม
• น้ำเปล่า 200 กรัม

วิธีทำ

1. นำแป้งมันลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ผงวุ้น และน้ำเปล่า คนให้เข้ากันระดับหนึ่ง และนำไปตั้งเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน และกวนแป้งจนมีลักษณะที่สุกใส  
2. จากนั้นก็นำมาใส่ในพิมพ์ และเอาไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
3. ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการทำเชื่อม เทน้ำตาลทรายแดงลงในหม้อและเติมน้ำเปล่าใส่ลงไป และนำน้ำตาลไปเคี่ยวจนมีลักษณะเหนียวหนืดข้น เสร็จแล้วก็นำไปพักไว้ให้เย็น
4. นำน้ำผสมน้ำแข็งแช่ลงในภาชนะ และนำโมจิแช่ลงไปและนำออกมาจากพิมพ์ และตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และนำไปแช่ในน้ำเย็นอีกรอบ
5. นำถั่วทองบดโรยลงไปในถาด และตักโมจิลงบนถั่ว และคลุกผงถั่วให้ทั่วโมจิ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
6. นำไปจัดเสิร์ฟใส่จาน และราดด้วยซอสคุโรมิสึลงไป ก็พร้อมทานได้เลย
   
   

เมนูขนมโมจิไส้ถั่วหวาน

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 200 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• นมสด (รสจืด) 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ.
• นมข้นหวาน   170 กรัม
• เนยสด (จืด)  25 กรัม     

วิธีทำ

1. นำถั่วมาแช่น้ำไว้ 2 – 3 ชั่วโมง และนำไปล้างน้ำ และนำถั่วมาใส่หม้อ และใส่น้ำให้ท่วมถั่วและนำไปต้ม ใช้ไฟกลาง เสร็จแล้วนำไปกรองออกและพักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำถั่วที่ต้มไว้ใส่ภาชนะผสมอาหาร และเทน้ำตาลทรายลงไป เกลือ น้ำมัน และคนให้ทั้งหมดเข้ากัน และนำไปปั่นให้ละเอียด และนำไปเคี่ยวต่อในกระทะ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนไส้เหนียวไม่ติดกระทะ และนำไส้ไปพักไว้
3. ผสมนมข้นหวานและนมสดเข้าด้วยกัน
4. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน และคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ทำเป็นหลุมตรงกลางไว้ และเทนมที่ผสมไว้ลงไป จากนั้นก็คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน และใส่เนยเค็มลงไป และคนให้เข้ากันอีกรอบ และคลุมด้วยพลาสติกพักไว้
5. นำไส้ถั่วมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ จนครบจำนวนที่ต้องการ และนำพลาสติกมาปิดและพักไว้
6. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ตามจำนวนที่ต้องการและนำพลาสติกมาปิดและพักไว้
7. นำแป้งที่ปั้นไว้ มาทำให้เป็นแผ่นกว้างเล็กน้อย และนำไส้ที่ปั้นไว้มาใส่ และปิดแป้งให้สนิทปั้นเป็นลูกกลม ๆ อีกรอบ ทำจนครบจำนวนที่ต้องการและนำไปอบไฟบน 120 องศา ไฟล่าง 160 องศา อบ 20 นาที จากนั้นก็นำมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นก็เป็นอันเสร็จสิ้น
8. จัดใส่จาน พร้อมทานได้เลย

เมนูโมจิช็อกโกแลตลาวา

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• น้ำเปล่า  350 กรัม
• นูเทลล่า 200 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำนูเทลล่าเทใส่ลงในภาชนะ และตามด้วยผงโกโก้ และคนให้เข้ากัน และนำไปพักในตู้เย็นจนเซตตัว และนำมาปั้นให้เป็นทรงกลม ๆ
2. เทแป้งข้าวเหนียวลงในภาชนะผสมอาหาร ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และคนให้เข้ากัน และเติมน้ำเปล่าลงไป และคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และนำไปกรอง จากนั้นก็นำไปเข้าไมโครเวฟเพื่อให้แป้งสุก จากนั้นก็นำแป้งมาแบ่งเพื่อนำไปปั้น และหุ้มด้วยพลาสติกและนำไปพักไว้
3. นำแป้งมาทำเป็นแผ่น ๆ และ ใส่ไส้ช็อกโกแลตก้อนกลม ๆ ที่ปั้นไว้ จากนั้นก็ทำการปิดแป้งให้ทั่วและปั้นเป็นทรงกลม ทำแบบนี้จนครบจำนวนที่ต้องการ
4. จัดใส่จาน และโรยหน้าด้วยผงโกโก้ พร้อมทานได้เลย

เมนูโมจิพีช

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม
• น้ำตาลทราย15 กรัม
• น้ำ 65 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม กลิ่นพีช 20 มิลลิลิตร
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
• ลูกพีช ในน้ำเชื่อม 2 – 3 ชิ้น

วิธีทำ

1. เทแป้งข้าวเหนียวลงในภาชนะผสมอาหาร ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่า น้ำเชื่อมกลิ่นพีช ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปนิดนึง และคนส่วนผสมให้เข้ากัน และนำพลาสติกมาคลุมไว้ และนำไปเข้าไมโครเวฟ 2 นาที
2. นำแป้งข้าวโพดโรยบนถาด และนำแป้งที่ทำไว้มานวดลงไป และทำการตัดแบ่ง ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ใส่ถ้วยไว้ และนำพลาสติกมาคลุมไว้
3. นำวิปปิ้งครีมใส่ลงไปในภาชนะ น้ำตาลไอซิ่ง และตีผสมให้มีลักษณะที่ขึ้นฟู และนำไปใส่ถุงบีบ
4. นำแป้งที่ปั้นไว้ มาทำให้เป็นแผ่น และบีบวิปครีมใส่ลงไป และนำชิ้นพีชที่เตรียมไว้ใส่ลงไป และทำการห่อเป็นทรงกลม
5. จัดใส่จานพร้อมทานได้เลย

เมนูโมจินมสด

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• นมสด 180 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม
• น้ำ 180 มิลลิลิตร
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำแป้งความเหนียวเทลงใส่ในภาชนะผสมอาหาร ใส่นมสดรสจืดลงไป แล้วค่อย ๆ คนให้เข้ากัน จนแป้งเหนียวหนึบหนับ
2. จากนั้นก็นำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
3. ต้มน้ำให้เดือด และนำแป้งโมจิที่ปั้นไว้ใส่ลงไป ต้มจนสุก และตักขึ้นมาใส่ไว้ในน้ำเย็น
4. ขั้นตอนการทำซอส เริ่มด้วยการเทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามด้วยซอสโชยุ น้ำตาลทรายแดง คนให้น้ำตาลละลาย ใส่แป้งข้าวโพดที่ทำการผสมกับน้ำไว้ เทใส่ลงไปและคนส่วนผสมให้เข้ากัน จนน้ำซอสเกิดความใสและหนืดขึ้น
5. นำโมจิมาจัดเสิร์ฟใส่จาน และทำการราดด้วยซอสที่ทำไว้ ก็พร้อมทานได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

รวมสูตร 5 เมนูช็อกโกแลต อร่อยฟินทุกคำ เข้มข้นถึงใจ!

รวม 5 สูตร เมนูวุ้น หวานเย็นชื่นใจแสนอร่อย ทำเองได้ไม่ยาก!

เปิดสูตร! ขนมชั้น แป้งนุ่มหนึบ ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน

ที่มา : 1, 2