5 เมนูไข่เป็ด วัตถุดิบหาซื้อไม่ยาก อร่อย ทำง่าย ไม่มีเบื่อ!

สำหรับวันนี้เราจะมาแจกสูตรเด็ด 5 เมนูไข่เป็ด ที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก และสูตรที่เรานำมาฝากกันวันนี้บอกเลยว่าอร่อยเด็ด แซ่บสุด ๆ แน่นอนจ้า ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าดี มาตามดูไปพร้อมกันเลย

 

ทำความรู้จักไข่เป็ด

ไข่เป็ด จะมีเปลือกสีขาวที่หนา และไข่เป็ดจะมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่ เมื่อตอกไข่ออกมา จะเห็นว่าไข่แดงไข่เป็ดจะมีสีเข้ม ออกไปทางสีส้มสด ส่วนไข่ขาวของไข่เป็ดจะมีความใส ไม่มีสี และในส่วนของรสชาติสำหรับไข่เป็ดจะมีกลิ่นคาวกว่าไข่ไก่ และมีความนุ่มนวลของรสชาติมากกว่า และไข่เป็ดก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่พะโล้ ไข่เค็ม เป็นต้น

 

โภชนาการสารอาหารไข่เป็ด 1 ฟอง

• ให้พลังงาน 130 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 9 กรัม
• ธาตุเหล็ก 2.7 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 472 IU
• วิตามินบี 123.8 ไมโครกรัม
• คอเลสเตอรอล 619 มิลลิกรัม

บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมสูตร! 5 เมนูไข่ สำหรับลูกน้อย อร่อย ทำง่าย ได้โปรตีนสูง

1. เมนู แกงเคยไข่เป็ด

วัตถุดิบ 

• ไข่เป็ด 10 ฟอง
• กะทิ 1.5 ลิตร
• พริกแกง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
• พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบพริกแกง

• พริกแห้ง 20 เม็ด
• พริกสด 20 เม็ด
• หัวหอม 5 หัว
• กระเทียม 7 กลีบ
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ขมิ้น 1 แง่ง
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำไข่เป็ดตอกใส่ลงไปในภาชนะจากนั้นก็นำไปพักไว้ก่อน
2. นำพริกไทยดำใส่ลงไปในครก ตามด้วยพริกแห้ง จากนั้นโขลกส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ตะไคร้หั่นลงไป แล้วโขลกส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นก็ใส่พริกสดลงไป และโขลกส่วนผสมอีกครั้ง และใส่ขมิ้นหั่น ตามด้วยกระเทียม และโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยการใส่หอมแดง และกะปิตามลงไป โขลกส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นก็ตักพริกแกงขึ้นมาพักไว้
3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่กะทิลงไป ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้ และน้ำตาลทราย เกลือ จากนั้นก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ไข่เป็ดที่เตรียมไว้ลงไป ค่อย ๆ ใส่ลงไปทีละฟอง และต้มทิ้งไว้ให้ไข่สุกดี
4. จากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู และคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
5. ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย พร้อมทานได้เลย

2. เมนูลาบไข่เป็ดตาหวานเยิ้ม

วัตถุดิบ 

• ไข่เป็ด 8-10 ฟอง (พอดีหม้อห้ามให้ไข่ขยับ)
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/3 ของไข่
• หมูสับ 400 กรัม
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำไข่เป็ดลงหม้อให้พร้อม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเกลือ เพื่อที่จะได้ปลอกไข่ให้ง่ายขึ้น จากนั้นก็เปิดไฟอ่อน ต้มไปจนเดือดได้เลย ใช้เวลาต้ม 2 นาทีครึ่ง จากนั้นก็ยกหม้อลง และนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็น และปอกไข่เรียงใส่จานไว้
2. ใส่หมูสับลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า จากนั้นก็ทำการต้ม และคนไปเรื่อย ๆ จนหมูสุก จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว น้ำปลา ต้นหอมซอย และคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นก็นำไปราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ ก็พร้อมทานได้เลย  

 3. เมนูไข่ลูกเขย

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่หรือไข่เป็ด (ตามชอบ)  4 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
• น้ำมะขามเปียก  1/4 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว  3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งทอด หอมเจียว ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด นำไข่เป็ดใส่ลงไป ต้มประมาณ 8 นาที จากนั้นก็ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็น
2. เทน้ำมันลงไปในกระทะ  ใช้ไฟกลาง จากนั้นก็นำไข่เป็ดที่ปอกไว้ ลงไปทอด จนเป็นสีเหลืองทองสวย ก็ตักขึ้นมาพักไว้
3. จากนั้นก็นำพริกแห้งลงไปทอดในน้ำมันเดิมที่ใช้ทอดไข่ ใช้เวลาประมาณ 3 วินาที ก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา จากนั้นก็เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
5. นำไข่มาหั่นแบ่งครึ่ง และจัดเรียงใส่จาน  จากนั้นก็ราดน้ำไข่ลูกเขยลงไป และโรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอด และผักชี ก็พร้อมทานได้เลย

4. เมนูยำไข่เป็ดยางมะตูม

วัตถุดิบ

• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เป็ด 15 ฟอง
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2-3 ลูก
• หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป จากนั้นก็ใส่ไข่เป็ดลงไป และต้มประมาณ 5-6 นาที เมื่อต้มเสร็จก็ตักขึ้นไปพักในน้ำเย็น
2. ใส่น้ำปลาลงในภาชนะผสมอาหาร ตามด้วยน้ำตาลปี๊บละลายน้ำ พริกซอย น้ำสต็อกหมู มะนาว หมูสับลวก หอมแดงซอย ผักชีซอย จากนั้นก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นก็นำไข่ที่ต้มไว้มาผ่าครึ่ง และจัดเรียงใส่จาน และราดด้วยน้ำยำที่ทำไว้ลงไป ก็พร้อมทานได้เลย

5. เมนูแกงไข่เป็ด

วัตถุดิบ

• ไข่เป็ด
• เครื่องแกงกะทิ
• เครื่องแกงเขียวหวาน
• มะเขือเปราะ
• กะทิ
•  ใบโหระพา
• ใบมะกรูด
• น้ำตาลปี๊บ
• กะปิ
• น้ำปลา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ นำกะทิเทใส่ลงไป เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นก็นำพริกแกงกะทิ พริกแกงเขียวหวาน และกะปิ ใส่ลงไป จากนั้นก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมน้ำเปล่าลงไป
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และใส่มะเขือเปราะลงไป และทำการคนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดลงไป และทำการต้มไปเรื่อย ๆ
3. จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ถ้วย และค่อย ๆ ตักไข่ใส่ลงไปในกระทะ ทีละฟอง และโรยใบโหระพาใส่ลงไป ตามด้วยน้ำปลา และทำการต้มจนไข่สุกดี
4. ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย พร้อมทานได้เลย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 เมนูไข่เป็ด ที่เรานำมาฝากกัน หากช่วงนี้ยังไม่รู้จะเข้าครัวทำเมนูอะไรทานดี ลองนำสูตรไปลองทำทานกันดูได้นะคะ แถมไข่เป็ดยังเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อง่าย ๆ มาก แถมสูตรที่เรานำมาฝากก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเลย อร่อยเด็ดถูกใจแน่นอนจ้า

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แจกสูตร 5 เมนู แกงส้ม อร่อยเด็ด เข้มข้น ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

เปิดสูตร 5 เมนูเส้นแก้ว อร่อยกรุบกรอบ ทำง่าย แคลอรีน้อย!

5 เมนูไข่ขาว ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ ได้โปรตีนแบบเน้น ๆ

ที่มา : 1