ไข่ถือเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่มีคุณภาพ แถมยังมีราคาที่ถูกและหาซื้อได้ง่าย ซึ่งสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย แถมยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ทั้งเมนูหวานและคาวอีกด้วย และนอกจากไข่แดงที่คนนิยมทานแล้ว ปัจจุบันไข่ขาวก็เริ่มเป็นที่นิยมที่คนหันมาเริ่มทานมากยิ่งขึ้นเช่นกันเพราะไข่ขาวอุดมไปด้วยประโยชน์ที่หลากหลาย อาทิเช่น มีโปรตีนสูง ย่อยง่าย แถมยังไม่มีคอเลสเตอรอล และวันนี้เราก็ได้รวบรวมเมนูไข่ขาวมาไว้ให้แบบแน่น ๆ อร่อยจัดเต็มทั้งคาว หวาน แถมยังทำง่ายอีกด้วย มาตามไปดูพร้อมกันเลยจ้า ว่าจะมีสูตรไหนน่าสนใจกันบ้าง

ประโยชน์ของไข่ขาวดีต่อสุขภาพอย่างไร

• อุดมไปสารอาหารมากมาย

ไข่ขาว 1 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 15 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 4 กรัม และนอกจากโปรตีนแล้ว ไข่ขาวยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุหลายชนิด ทั้งแคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 6 และบี 12 เลซิติน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย อีกทั้งยังมีไขมันและคอเลสเตอรอลที่น้อยมาก

• เป็นโปรตีนคุณภาพดี

ไข่ขาวมีโปรตีนอัลบูมิน ซึ่งจัดว่าเป็นโปรตีนชนิดที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้มากเกือบ 100% และยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย เหมาะกับผู้สูงอายุ ผู้รักสุขภาพ ผู้ป่วยโรคมะเร็ง และผู้ที่ต้องการเสริมโปรตีนให้ตัวเอง

• คุมน้ำหนัก

ไข่ขาวจะให้พลังงานเพียงแค่ 17 kcal แต่มีโปรตีนสูงกว่าไข่แดง แถมไม่มีทั้งไขมันและคอเรสเตอรอล จึงเหมาะสำหรับคนที่กำลังคุมน้ำหนัก ลดความอ้วน

• บำรุงระบบประสาท

ไข่ขาวมีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างมาก ซึ่งวิตามินเป็นส่วนสำคัญที่จะช่วยบำรุงระบบประสาทและการทำงานของสมองและช่วยกระตุ้นความจำ

รวมสูตร เมนูไข่ขาว แสนอร่อย แคลอรีต่ำ อัดแน่นไปด้วยโปรตีน

1. เมนู คุกกี้ไข่ขาว

วัตถุดิบ

• วัตถุดิบ
• ไข่ขาว 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 350 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 100 กรัม
• ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในเครื่องผสมอาหาร ตามด้วยไข่ขาวจากนั้นตีให้เข้ากัน
2. จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตามด้วยผงวานิลลา ผงฟู และเกลือ จากนั้นก็ตีให้เข้ากันจนเนียน และปิดเครื่อง
3. ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบเป็นรูปวงกลม
4. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน ล่าง พัดลม 15-20 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้
5. จัดใส่จาน พร้อมทานได้เลย

2. เมนู ไข่ขาวม้วน

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว  1 ถ้วย               
• แครอท                                            
• ต้นหอม                                  
• พริกไทย    
• ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ 

1. ซอยต้นหอมและหั่นแครอทเป็นเต๋าเตรียมไว้          
2. ตอกไข่ แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน แล้วนำไข่ขาวมาใช้                       
3. เตรียมภาชนะผสม ใส่ไข่ขาว ใส่แครอท ต้นหอมและปรุงรสด้วยพริกไทย                  
4. คนไข่เบา ๆ (อย่าตีไข่แรงๆเพราะจะทำให้มีฟองเยอะ)                                
5. ตั้งกระทะ (ใช้แบบกระทะเคลือบหรือกระทะเทฟล่อน) ใช้ไฟอ่อนสุด โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เทไข่ไม่หนาหรือบางมากจนเกินไป (อย่าเพิ่งใส่ไข่หมดเพราะจะต้องเหลือสำหรับต่อแผ่นไข่ให้ได้ไข่ม้วนชิ้นใหญ่ขึ้น)                                       
6. เมื่อไข่แผ่นที่เทลงไปเริ่มสุกและห่อได้ ให้เลื่อนไข่มาไว้ที่มุมกระทะอีกด้าน แล้วเทไข่ที่เหลือเพื่อต่อแผ่นไข่ให้สามารถม้วนได้อีกหลายๆชั้น              
7. เมื่อได้ไข่หนาตามที่ต้องการแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดจานเสิร์ฟ ราดซอสด้านบนไข่ม้วนตามที่ต้องการเป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมทานได้เลย

https://www.youtube.com/watch?v=o2MxBcGQNqo

3. เมนู สลัดไข่ขาว

วัตถุดิบ

• ไข่ขาวต้ม ตราเคซีเอฟ  1 กระปุก
• หอมหัวใหญ่หั่นแว่น 20 กรัม
• แคร์รอตซอยฝอย 20 กรัม
• พริกฝรั่งสีเหลืองหั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี 50 กรัม
• กะหล่ำปลีม่วงซอย 30 กรัม
• กรีนโอ๊ค, เรดโอ๊ค, น้ำสลัดครีม

วิธีทำ

1. นำไข่ขาวต้ม ตราเคซีเอฟมาหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
2. จัดกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค หอมใหญ่หั่นแว่น แคร์รอตซอยฝอย พริกฝรั่งสีเหลืองหั่นชิ้นเล็ก มะเขือเทศเชอร์รี กะหล่ำปลีม่วงซอย และไข่ขาวต้มตราเคซีเอฟลงในภาชนะ
3. ราดด้วยน้ำสลัดครีม พร้อมรับประทาน

4. เมนู เมอแรงค์ไข่ขาว

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร

วิธีทำ

1. เทไข่ขาวลงในถ้วยผสมอาหาร ตีจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายทยอยเทใส่ลงไป และตีจนตั้งยอด
2. ใส่สีผสมอาหารลงไปเล็กน้อยและตีจนเข้ากัน
3. และตักใส่ถุงบีบ และนำมาบีบลงในพิมพ์
4. จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 90 -100 องศา  เป็นเวลา 90 นาที ใช้ไฟบนล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จแล้วพักต่อในเตาจนเย็นสนิท
5. นำมาจัดใส่จาน พร้อมทานได้เลย

5. เมนู พิซซ่าไข่ขาว

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 200 มิลลิลิตร
• ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทากระทะ)
• เห็ดแชมปิญองสไลซ์
• กุ้งลวกสุก
• มะเขือเทศเชอร์รี
• พริกหวาน
• ออริกาโน
• ใบโหระพา

วิธีทำ

1. เทไข่ขาวลงไปในถ้วยผสมอาหาร และตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย และใส่ข้าวโอ๊ต และงาขาวลงไป และปรุงรสด้วยเกลือป่น และตีผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ และเทส่วนผสมไข่ขาวลงไป จากนั้นปิดฝาอบให้ไข่ขาวสุก
3. พอไข่ขาวเริ่มสุกแล้ว ก็วางเห็ดแชมปิญองลงไป กุ้งลวกสุก มะเขือเทศ และพริกหวานลงไป ปิดฝาอบอีกครั้งจนผักสุก
4. นำมาจัดวางใส่วางจาน แต่งหน้าด้วยการโรยออริกาโน และใบโหระพา เพียงเท่านี้ก็จะได้พิซซ่าไข่ขาว พร้อมเสิร์ฟแล้ว

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูไข่ขาวที่เรานำมาฝากกัน แต่ละสูตรบอกเลยว่าน่าทานมาก ๆ เลยจ้า ไข่ขาวถือว่าเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์ครบครันและยังสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ทานแล้วอิ่มนานและไม่อ้วนอีกด้วย แต่การจะทานไข่ขาวให้ได้ประโยชน์สูงสุด จะต้องเป็นไข่ขาวที่สุกดีนะคะ ไม่งั้นอาจจะทำเกิดความเสี่ยงมีโรคต่าง ๆ ตามมาได้ ดังนั้นจึงควรปรุงให้สุกก่อนนำมาทานจ้า

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

รวมสูตร 5 เมนูวุ้นเส้น อร่อยนุ่ม ทำง่าย หลากหลายสไตล์

5 เมนูบรอกโคลี ผักเพื่อสุขภาพ อร่อยทำง่าย มีวิตามินซีสูง!

รวมสูตร 5 เมนูไข่เจียว อร่อยเด็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ที่มา : 1, 2