5 สูตร มันฝรั่งทอด ทำกินง่ายอร่อยเพลินจนหยุดไม่ได้!

ใครกำลังมองหาเมนูทานเล่นอร่อย ๆ ทำกันทานในครอบครัว วันนี้เรามี 5 สูตรมันฝรั่งทอด อร่อยกรุบกรอบทำง่ายใช้เวลาไม่นาน เคี้ยวเพลินจนหยุดทานไม่ได้แน่นอน มาฝากทุกคนกันจ้า บอกเลยว่าแต่ละเมนูน่าทานไม่ไหว แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักมันฝรั่งและประโยชน์ของฝรั่งกันก่อนดีกว่าจ้าว่าให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ถ้าพร้อมแล้วมาตามไปดูพร้อมกันเลย

ทำความรู้จักมันฝรั่ง

มันฝรั่งจัดเป็นพวกพืชล้มลุก ที่นำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด และยังเป็นวัตถุดิบที่นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้อีกหลายชนิด เช่น มันฝรั่งทอดกรอบแบบแผ่น, เฟรนซ์ฟรายด์ ในส่วนของผลมันฝรั่งแต่ละผลจะมีลักษณะเล็กกลม มีเปลือกบางเรียบ มีสีน้ำตาล หรือสีม่วง เนื้อข้างในจะมีสีเหลือง สีส้ม สีขาวนวล ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ตัวมันฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา และนิยมปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ในส่วนของประเทศไทยจะนิยมปลูกในภาคเหนือและสามารถปลูกได้ทุกฤดู และนอกจากนั้นมันฝรั่งก็สามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนู ทั้งอาหารคาวและหวาน แถมยังอุดมไปด้วยประโยชน์ที่หลากหลาย

ประโยชน์ของมันฝรั่ง

• อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์

มันฝรั่งจัดเป็นพืชที่มีคาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม แคลเซียม แร่ธาตุ โปรตีน และมีอีกทั้งยังมีวิตามินซีและวิตามินบี 6 ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ, ช่วยป้องกันโรคหัวใจ, ช่วยขับน้ำนม, ช่วยลดอาการบวม, ช่วยบำรุงกระดูก และช่วยลดความดันโลหิตสูง, ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง เป็นต้น

• ช่วยลดน้ำหนัก

มันฝรั่งถือว่าเป็นตัวช่วยลดน้ำหนักได้อย่างดี เพราะมีแคลอรีต่ำ เวลาทานเข้าไปจะทำให้รู้สึกอิ่มท้อง ไม่ทำให้หิวง่าย ลดปัญหาทานจุกจิก แต่ก็ต้องนำมาปรุงให้ถูกวิธีส่วนใหญ่จะนำมาต้มเพื่อที่จะไม่ให้มันฝรั่งดูดซับเครื่องปรุงต่าง ๆ มากเกินไป

• นำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย

มันฝรั่งยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิดทั้งคาวและหวาน ไม่ว่าจะเป็น เฟรนช์ฟราย, มันฝรั่งอบ, ต้มซุปมันฝรั่ง เป็นต้น รังสรรค์เมนูทานได้ไม่เบื่อไม่ซ้ำแน่นอน

การเลือกซื้อมันฝรั่ง

ควรเลือกมันฝรั่งที่มีผิวสวย เนื้อมันฝรั่งมีความแน่น ผิวเป็นสีเหลืองทอง ไม่ควรซื้อมันฝรั่งที่มีรากงอก หรือผิวของเปลือกที่มีการเปลี่ยนสีมีรอยแผลเป็นสีดำหรือเขียว และมีเนื้อมันฝรั่งที่นิ่มไม่มีความแน่น

รวม 5 สูตร เมนูมันฝรั่งทอด กรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลินทำง่าย

สูตรเมนูมันฝรั่งทอดที่เรานำมาฝากกัน เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นานอร่อยกรุบกรอบทานเพลิน  และมันฝรั่งยังเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่ายไม่ว่าจะเป็นในห้างสรรพสินค้าหรือตลาดทั่วไป มาตามไปดูพร้อมกันเลยค่ะ ว่าจะมีสูตรไหนน่าสนใจน่าทำทานกันบ้าง

1. มันฝรั่งทอดหน้ายิ้ม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งโครงการหลวงต้มสุกบดละเอียด 320 กรัม
• เกลือ 1/2ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังแบบละเอียด 2/3 ถ้วยตวง
• พริกไทยป่น

วิธีทำ 

1. นำมันฝรั่งไปต้มจนสุก ปอกเปลือกออก แล้วบดให้ละเอียด ถ้าบดยากสามารถนำไปปั่นได้
2. เติมเกล็ดขนมปังลงไป และตามด้วยแป้งข้าวโพด และเกลือ กับพริกไทยป่นเล็กน้อย นวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนเกาะกันเป็นก้อนให้สามารถปั้นเป็นรูปทรงได้
3. โรยแป้งข้าวโพดเล็กน้อยบนพื้นผิวที่จะใช้รีดแป้ง จากนั้นก็รีดแป้งไม่ต้องรัดให้บางมาก
4. นำพิมพ์หรืออุปกรณ์อะไรก็ได้ที่เป็นวงกลมมากด และก็จะได้แป้งเป็นชิ้นกลม ๆ
5. ใช้หลอดจุ่มน้ำแล้วมาจิ้มที่แป้งทำเป็นรูปตา เสร็จใช้ปลายช้อนจุ่มน้ำและมาทำเป็นปากยิ้ม
6. พอปั้นเสร็จนำลงทอดได้เลย ใช้ไฟกลาง ทอดจนกระทั่งเหลืองกรอบทั้งชิ้น ในการทอดตอนแรกมันฝรั่งจะจมลงไปอยู่ที่ก้นกระทะ แต่พอสุกมันฝรั่งจะลอยตัวขึ้นมาเอง
7. พอทอดจนเหลืองทั้งสองด้านก็ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน และจัดใส่จานพร้อมทานได้เลย
   
   

2. มันฝรั่งเกลียวทอด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง
• แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• ผงปรุงรสต่างๆ (ปาปริก้า / ชีส / sour cream)

วิธีทำ 

1. นำมันฝรั่งมาวางบนเขียงแล้วนำตะเกียบขนาบทั้ง 2 ข้าง เพื่อล็อกมันฝรั่งและตอนบั้ง
2. นำมีดบั้งไปตามแนวตรง บั้งลึกถึงมีดจนกับตะเกียบ บั้งทั้งลูก แล้วพลิกอีกด้านแล้วบั้งตามแนวเฉียง บั้งทั้งลูกเหมือนกัน

3. นำไม้มาเสียบแล้วค่อย ๆ รูดมันฝรั่งให้เห็นเป็นเกลียว
4. ทำน้ำแป้งทอดโดยผสมแป้งทอดกรอบ แป้งมันและน้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน

7. นำมันฝรั่งมาคลุกกับน้ำแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
8. ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน นำมันฝรั่งลงไปทอดให้สุกกรอบ (สังเกตจากมันฝรั่งจะลอยขึ้นมา) คีบขึ้นสะเด็ดน้ำมันเล็กน้อย
9. นำผงปรุงต่าง ๆ มาโรยให้ทั่ว จัดใส่ถาดพร้อมทาน
   
   

3. มันฝรั่งชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ 

• มันฝรั่ง 2 ลูก
• แป้งทอดกรอบ 3 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
• ผงชีส 2-3 ช้อนชา
• ผง sour cream 2-3 ช้อนชา
• ฮอทแอนด์สไปซี่ 2-3 ช้อนชา

วิธีทำ 

1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำและคนให้เข้ากัน ให้มีความเหนียวประมาณนึง
2. ล้างทำความสะอาดมันฝรั่ง จากนั้นหั่นครึ่งและหั่นมันฝรั่งให้เป็นชิ้น ๆ ไม่หนามาก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน โดยใช้ไฟกลาง นำมันฝรั่งที่เตรียมไว้ชุบแป้งจากนั้นนำลงไปทอดให้สีเหลืองกรอบ จากนั้นก็ตักขึ้นมาวางไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำถุงมา 1 ใบ และหยิบมันที่ทอดเสร็จแล้วใส่ลงไป และนำผงต่าง ๆ ตักใส่ลงไป และปิดปากถุง เขย่าคลุกเคล้ากับมันฝรั่งให้เข้ากัน จากนั้นก็จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมทานได้เลย
   
   

4. มันฝรั่งทอดกรอบกับชีสซอสรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 670 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• มอซซาเรลล่าชีส 80 กรัม
• นมสด 140 กรัม
• ซอสพริกภูเขาทอง 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 – 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก หั่นเป็นท่อน หนา 1/2 นิ้ว เสร็จแล้ว นำไปแช่น้ำเย็น 30 นาที เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมีสีคล้ำ เสร็จแล้วจึงนำมาเทน้ำออก และล้างน้ำเปล่า 1 – 2 ครั้ง
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปคนให้ละลาย และนำมันฝรั่งลงไปต้ม ด้วยไฟกลาง 3 นาที ต้มเสร็จแล้ว นำมาสะเด็ดน้ำ
3. นำมันฝรั่งมาวางเรียงและใช้กระดาษทิชชูซับน้ำออกจากมันฝรั่ง
4. นำแป้งข้าวโพดมาคลุกเคล้ากับมันฝรั่ง
5. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนแล้ว จึงนำมันฝรั่งลงทอด ด้วยไฟกลาง ใช้เวลาทอดประมาณ 7 นาที หรือจนผิวด้านนอกเริ่มกรอบ จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็นลง 5 – 10 นาที
6. ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการทำซอส ตั้งหม้อ เทนมสดลงไปในหม้อและตามด้วยมอซซาเรลล่าชีส ใช้ไฟอ่อน คนให้ชีสละลาย พอเดือดแล้วจึงปิดไฟ เทซอสพริกภูเขาทองลงไปและคนให้เข้ากัน จากนั้นก็เป็นอันเสร็จสิ้น
7. ต่อมาก็นำมันฝรั่งมาทอดครั้งที่ 2 ครั้งนี้ทอดไฟแรง ทอดประมาณ 4 – 6 นาที หรือจนได้สีที่ชอบ จากนั้นก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
8. จัดมันฝรั่งใส่จาน โรยเกลือเล็กน้อย และนำซอสมาใส่ถ้วยเล็ก ๆ จากนั้นก็พร้อมทานเลย
   
   

5. มันฝรั่งเบรคแตก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1,458 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 550 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ลิตร
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 2 ลิตร 
• ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ 

1. ผสมเกลือกับน้ำ คนให้เกลือละลาย และพักไว้
2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว แช่น้ำเกลือไว้กันดำ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
5. คลุกมันฝรั่งกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดทันที ทอดไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น
6. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ และทานได้เลย
   
   

https://www.youtube.com/watch?v=nbUmMO-yLDM

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 สูตรเมนูมันฝรั่งทอด ที่เรานำมาฝากกัน เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อยกรุบกรอบสุด ๆ แต่ก่อนนำมาปรุงอาหาร อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนนะทุกคน นอกจากนั้นมันฝรั่งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ มากมาย บอกเลยว่าแต่ละสูตรที่เรานำมาฝากนั้น ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้านเลย รับรองอร่อยกรอบนอกนุ่มในสุด ๆ สำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่ยังคิดไม่ออกว่ามื้อต่อไปจะทำเมนูอะไรดี ลองทำเมนูมันฝรั่งทอดที่เรานำมาฝากกันดูนะคะ รับรองว่าจะต้องอร่อยทานกันเพลิน ๆ แน่นอน

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ 

แนะนำ 5 เมนูหมูสับ อาหารง่าย ๆ หลากสไตล์ เด็กทานดี อร่อยเพลิน

รวมสูตร 5 เมนูไข่เจียว อร่อยเด็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

รวมสูตร 5 เมนูเส้นบุก เพื่อสุขภาพ อร่อย แคลอรีน้อย ทำตามได้ไม่ยาก

ที่มา : 1 , 2 , 3 , 4