5 เมนู ผัดวุ้นเส้น อร่อยเด็ด เส้นนุ่ม พร้อมวิธีทำง่าย ๆ

สำหรับวันนี้เราจะมาแจกสูตรเด็ดเมนู ผัดวุ้นเส้น เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี รับรองอร่อยถูกใจทั้งครอบครัว บอกเลยว่าขั้นตอนการทำง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่นานเลยจ้า แถมวุ้นเส้นยังเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อง่ายอีกด้วย จะมีวิธีทำอย่างไรกันบ้าง มาตามดูไปพร้อมกันเลย

ทำความรู้จักวุ้นเส้น

วุ้นเส้น จะเป็นเส้นที่ทำจากถั่วเขียว น้ำ และอาจจะมีส่วนผสมอย่างอื่น เช่น แป้งมันฝรั่ง มีลักษณะเป็นเส้นกลมใสและยาว วุ้นเส้นส่วนใหญ่มักจะผลิตขายในรูปแบบของวุ้นเส้นอบแห้ง เมื่อนำไปประกอบอาหารจะต้องแช่น้ำหรือต้มให้คืนรูปก่อนถึงจะนำไปประกอบอาหารได้ และวุ้นเส้นก็สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น  แกงจืด ผัดวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น

คุณค่าทางโภชนาการวุ้นเส้น 100 กรัม

• พลังงานทั้งหมด 351 กิโลแคลอรี
• พลังงานจากไขมัน 0.9
• ไขมันทั้งหมด 0.1 กรัม 1%
• ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม 0%
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม
• ไขมันทรานส์ 0 กรัม
• คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม 0%
• โซเดียม 10 มิลลิกรัม 1%
• โพแทสเซียม 10 มิลลิกรัม 1%
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 86.1 กรัม 29%
• ใยอาหาร 0.5 กรัม 2%
• น้ำตาล 0 กรัม
• โปรตีน 0.2 กรัม 1%
• แคลเซียม 3%
• เหล็ก 12%
• วิตามินบี 63%
• วิตามินบี 120%

บทความที่เกี่ยวข้อง : เปิดสูตร 5 เมนูเส้นแก้ว อร่อยกรุบกรอบ ทำง่าย แคลอรีน้อย!

 

1. เมนู ผัดวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้นสดหรือแห้งก็ได้ 350 กรัม
• หมู 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย 4 ต้น
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กะหล่ำปลี 1/2 หัว

วิธีทำ

1. นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก  ๆ พอดีคำ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ จากนั้นก็ผัดกระเทียมจนเกิดกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่หมูที่หั่นไว้ลงไปจนสุกดี  จากนั้นก็ใส่ไข่ไก่ตามลงไป และผัดให้คลุกเคล้าเข้ากันกับเนื้อหมู จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นตามลงไป  และตามด้วยน้ำเปล่า จากนั้นก็ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็ใส่ผักลงไป ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย และผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง
4. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

 

2. เมนูวุ้นเส้นผัดไข่กระเทียมดอง

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่
• วุ้นเส้น
• เห็ดหูหนู
• ต้นหอม
• กะหล่ำปลี
• มะเขือเทศ
• กระเทียมดอง
• พริกไทย
• น้ำปลา
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ นำไข่ลงผัดกับน้ำมัน รอจนไข่เริ่มสุก จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นลงผัดให้เข้ากัน
2. จากนั้นก็ใส่เห็ดหูหนู มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีซอยลงไป และผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกดี
3. จากนั้นก็ใส่กระเทียมดองลงไป และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย และซอสหอยนางรม จากนั้นก็ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วก็ใส่ต้นหอมตามลงไป ผัดจนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยพริกไทย พร้อมทานได้เลย

 

3. เมนูผัดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้น
• ฟองเต้าหู้
• เห็ดหูหนูดำ
• เห็ดหอม
• ดอกไม้จีน
• กุ้งแห้ง
• ขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำมันถั่วเหลือง
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทยป่น
• น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดจนเกิดกลิ่นหอม แล้วก็ใส่กุ้งแห้งลงไป ตามด้วยดอกไม้จีน เห็ดหอม และเห็ดหูหนูดำ จากนั้นก็ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด ตามด้วยฟองเต้าหู้ และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย จากนั้นก็ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงไป และผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

 

4. เมนูวุ้นเส้นผัดปลากระป๋อง

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้นสด 100 กรัม
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• ผักคะน้าหั่นท่อน 100 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงหั่นแฉลบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว  1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม
2. จากนั้นก็ใส่ปลากระป๋องลงไปผัด หลังจากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้สุก และก็ใส่ผักคะน้าลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้พอเข้ากัน ตามด้วยพริกแดงหั่นแฉลบ และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

5. เมนูวุ้นเส้นผัดชะอมกุ้ง

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้น 200 กรัม
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแกะผ่าหลัง ตามชอบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชะอม 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• พริกแดง ตามชอบ
• พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปผัดจนเกิดกลิ่นหอม และใส่กุ้งลงไปผัดจนสุกดี และผัดส่วนผสมไปอยู่อีกฝั่งของกระทะ แล้วก็ตอกไข่ใส่ลงไปตรงที่ว่าง ใช้ตะหลิวผัดไข่ไปมาจนสุก
2. จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล จากนั้นก็ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ชะอมลงไป และผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย  

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู ผัดวุ้นเส้น ที่เรานำมาฝากกัน บอกเลยว่าแต่ละสูตรหน้าตาน่าทานสุด ๆ ทุกคนจะได้สัมผัสกับรสชาติความอร่อย และเหนียวนุ่มของวุ้นเส้น และเต็มอิ่มไปกับเครื่องเคียง ผัก ไข่ และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หากช่วงนี้ยังไม่รู้จะเข้าครัวทำเมนูอะไรทานดี ลองนำสูตรไปลองทำทานกันดูได้นะคะ รับรองอิ่มอร่อยไม่มีเบื่อแน่นอน!

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

เปิดสูตร 5 เมนูเส้นใหญ่ อร่อยเด็ด ทำง่าย เอาใจคนรักเส้น!

แจกสูตร แกงฮังเล เมนูอาหารเหนือ รสชาติอร่อยเข้มข้น ทำไม่ยาก!

5 เมนู แกงเขียวหวาน ทำง่าย หอมกลิ่นเครื่องแกง อร่อยเข้มข้น!

ที่มา : 1 , 2