เปิดสูตร! เมนูเต้าหู้ อร่อยทำง่าย ไม่มีเบื่อ สำหรับลูกน้อย

วันนี้เรามีเมนูเด็ดมาเอาใจเหล่าแม่ ๆ ที่ชอบเข้าครัว แต่ช่วงนี้ยังไม่รู้ว่าจะทำเมนูอะไรให้ลูก ๆ ทานกันดี วันนี้ทางเราจึงขอมานำเสนอเมนูเต้าหู้นั่นเองจ้า บอกเลยว่า 5 สูตรเด็ด เมนูเต้าหู้ ที่เรานำมาฝาก ลูก ๆ ทานแล้วจะต้องติดใจแน่นอน แถมเหล่าแม่ ๆ ยังทำตามได้ไม่อยากอีกด้วย บอกเลยว่าเป็นเมนูที่แสนจะอร่อยและอุดมไปด้วยประโยชน์ จะมีวิธีทำอย่างไรกันบ้าง มาตามดูไปพร้อมกันเลยจ้า

 

 

ทำความรู้จักเต้าหู้

เต้าหู้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เป็นวัตถุดิบที่ถูกแปรรูปที่ทำมาจากถั่วเหลือง มีลักษณะเป็นก้อนแข็งและอ่อนนุ่ม ซึ่งเต้าหู้จะมีหลากหลายชนิดมาก และยังถือว่าเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะโปรตีนซึ่งมีมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิด และนิยมนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งผัด ต้ม ทอด เป็นต้น

เต้าหู้มีกี่ชนิด ?

• เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง

มีลักษณะเนื้อแน่น เป็นโพรงเล็กน้อย มีรสค่อนข้างจืด ส่วนมากจะเหมาะกับการนำไปเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารอย่าง พะโล้ ผัดผัก แกงจืด เป็นต้น

• เต้าหู้ขาวอ่อนชนิดอ่อน

เต้าหู้อ่อนจะมีปริมาณน้ำมากกว่าเต้าหู้แข็ง ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นิ่ม มีกลิ่นหอมกว่าแบบแข็ง มีความเด้งดึ๋งกว่า แต่มีโปรตีนน้อยกว่าแบบแข็ง

• เต้าหู้เหลือง

มีลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยมคล้ายกับเต้าหู้ขาว แต่แตกต่างกันที่สี ซึ่งสีเหลืองจะมาจากการนำไปต้มกับขมิ้น เพื่อช่วยเพิ่มกลิ่น และรสชาติ เต้าหู้ชนิดนี้จะอยู่ทนอยู่นานกว่าเต้าหู้ชนิดอื่น และมีรสชาติออกเค็มกว่าเต้าหู้ขาว

• เต้าหู้หลอด

เต้าหู้หลอดจะมีสีนวล ๆ เนื้อเด้งดึ๋ง ซึ่งเต้าหู้หลอดจะแบ่งออกเป็น 2 ชนิด ที่ทำมาจากถั่วเหลืองล้วน และชนิดที่ทำมาจากไข่ไก่ ซึ่งตัวเต้าหู้ถูกบรรจุอยู่ในหลอดสุญญากาศ ทำให้มีอายุการเก็บรักษาได้นาน หาซื้อง่าย รสชาติอร่อย

• เต้าหู้ญี่ปุ่น

เต้าหู้ญี่ปุ่นจะมีรสชาติอร่อย และเนื้อเนียนมาก ๆ ถือว่าเป็นเต้าหู้อีกหนึ่งชนิดที่ได้รับความนิยม โดยเต้าหู้ญี่ปุ่นที่คนนิยมกินคือเต้าหู้ญี่ปุ่นชนิดเนื้อนิ่ม หรือที่เรียกว่าคินุ ส่วนเต้าหู้ญี่ปุ่นอีกชนิด คือเต้าหู้ขาวแบบแข็ง หรือที่เรียกว่าโมเมน นิยมใส่ผัดผัก หรือสุกี้ เป็นต้น

บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมสูตร 5 เมนูไข่เจียว อร่อยเด็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ประโยชน์ของเต้าหู้

• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ หรือโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือด เนื่องจากในเต้าหู้มีไอโซฟลาโวน เป็นสารที่มาจากถั่วเหลือง สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายให้ลดลงได้
• ช่วยบำรุงผิวพรรณ เนื่องจากมีไอโซฟลาเวนในถั่วเหลืองที่สามารถช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีความอ่อนวัยและช่วยลดริ้วรอยได้ดี
• ช่วยบำรุงกระดูก เนื่องจากเต้าหู้มีไอโซฟลาโวน ในถั่วเหลืองและโปรตีนจากถั่วเหลืองทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น และทำให้ลดอัตราเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนได้
• ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากเต้าหู้ถือว่าเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม จึงสามารถช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้

• ช่วยป้องกันผมร่วง เนื่องจากเต้าหู้นั้นอุดมไปด้วยเคราตินซึ่งเป็นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม จึงสามารถช่วยป้องกันปัญหาผมร่วงได้

  ช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากเต้าหู้มีปริมาณไขมันต่ำ จึงสามารถช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักได้ เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรเด็ด 5 เมนูปลา สำหรับลูกรัก อร่อย ย่อยง่าย ถูกใจเด็ก ๆ

 

 

เมนูเต้าหู้น่ากิน อร่อยฟินทุกราย

1. เมนูเต้าหู้ หมูสับนึ่งซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• เต้าหู้แข็ง 3 แผ่น
• หมูสับ ½ กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำหมูสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในภาชนะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ต้นหอมซอยลงไป และคลุกเคล้าทั้งหมดอีกครั้ง และนำไปพักไว้ก่อน
2. นำเต้าหู้นำมาหั่นแบ่งครึ่ง และแบ่งให้เป็น 4 ส่วน และทำการผ่าครึ่งเต้าหู้ได้เลย และนำหมูสับมายัดใส่เข้าไปในเต้าหู้ จนครบทุกชิ้น และนำไปพักไว้ก่อน
3. ตั้งหม้อ เปิดไฟ เตรียมหม้อนึ่งไว้ และนำเต้าหู้ที่ทำไว้ใส่ลงไปในหม้อนึ่งจนครบทุกชิ้น และปิดฝาหม้อ ทำการนึ่งประมาณ 20 นาที เมื่อครบตามเวลาก็นำไปพักไว้
4. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำน้ำซีอิ๊ว ตั้งหม้อ และใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน และน้ำตาลทราย เปิดไฟ และคนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
5. จัดเรียงเต้าหู้หมูสับใส่จานให้สวยงาม และทำการราดด้วยน้ำซีอิ๊ว ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย

2. เมนูเต้าหู้ทอดซอสเทอริยากิ 

วัตถุดิบ

• เต้าหู้แข็ง 2 แผ่น
• น้ำมัน
• แป้งสาลี
• น้ำตาลมะพร้าว
• โชยุ
• ขิงขูด
• น้ำเปล่า
• งา

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และตั้งเตา เทน้ำมัน เปิดไฟ รอน้ำมันร้อน
2. นำเต้าหู้ที่หั่นไว้ไปคลุกเคล้ากับแป้งสาลีแบบบาง ๆ จากนั้นก็นำลงไปทอด ให้กรอบเหลืองสวยงาม จากนั้นก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3. ตั้งกระทะ และใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป และตามด้วยโชยุ ขิงขูด และน้ำเปล่า แล้วทำการเปิดไฟ โดยใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย เมื่อซอสเริ่มข้นเหนียว ให้หรี่ไฟลง และใส่เต้าหู้ทอด ลงไปคลุกเคล้ากับซอส และโรยงาลงไป
4. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

3. เมนูเต้าหู้ คั่วน้ำปลา

วัตถุดิบ

• เต้าหู้แข็ง 2 แผ่น
• น้ำปลา 0.5 – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 
• กระเทียมเจียว 
• พริกไทยป่น 
• น้ำมัน 

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป เปิดไฟแรงเพื่อให้น้ำมันร้อนจัด พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็ค่อย ๆ หรี่ไฟลง ใช้ไฟกลาง จากนั้นก็นำเต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบสวยงาม จากนั้นก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน และพักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำปลาลงไป น้ำตาล และน้ำเปล่า เปิดไฟใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน และทำการเคี่ยวซอสจนข้นเหนียว และนำเต้าหู้ที่ทอดไว้ มาเทใส่ลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากับซอส ปิดไฟ และโรยหอมใส่ลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น และคลุกเคล้าอีกครั้ง
4. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

4. เมนูผัดเต้าหู้ สไตล์เสฉวน 

วัตถุดิบ

• เต้าหู้ 700 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 20 กรัม
• ต้นหอม 10 กรัม
• กระเทียมสับ 10 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• หมูสับ150 กรัม
• ซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน สำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซอยต้นหอมและพริกชี้ฟ้า เตรียมไว้
2. ตอกไข่ใส่ภาชนะ และใส่เกลือลงไป และทำการตีไข่ จากนั้นนำเต้าหู้ที่หั่นไว้ เอามาคลุกเคล้ากับไข่
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็นำเต้าหู้ที่คลุกเคล้ากับไข่ลงไปทอด และตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
4. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ใส่หมูสับลงไป และผัดจนสุก และใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้เข้ากันจนหมูเป็นสีน้ำตาล จากนั้นก็ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ตามด้วยซอสหอย ซอสพริก เหล้าจีน น้ำตาล พริกไทยป่น จากนั้นก็ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมน้ำเปล่าลงไป และนำเต้าหู้ที่ทอดไว้ใส่ลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้า แป้งข้าวโพดผสมน้ำ และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย
5. ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

5. เมนูเต้าหู้ยัดไส้หมูสับสไตล์ญี่ปุ่น

วัตถุดิบ

• เต้าหู้นิ่ม 1 ชิ้น
• หมูบด 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำ

1. นำหมูสับใส่ภาชนะ และปรุงรสด้วยเกลือ โชยุ มิริน พริกไทย ตามด้วยต้นหอมซอย และคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ตัดแบ่งเต้าหู้ออกเป็น 3 ชิ้น และตัดเนื้อตรงกลาง และใช้ช้อนควักเนื้อตรงกลางออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นก็ใส่หมูสับลงไป ทำแบบนี้จนครบทุกชิ้น
3. ตั้งเตา เปิดไฟ เทน้ำมันลงไป และนำเต้าหู้ที่ยัดใส่หมูสับ มาคลุกกับแป้งข้าวโพด และนำลงไปทอดในกระทะ พอสุกได้ที่ก็ตักขึ้นมาสะเด็ดนำมัน
4. จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมทานได้เลย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 เมนูเต้าหู้ที่เรานำมาฝากกัน บอกเลยว่าการทานเต้าหู้จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ใช้เวลาทำไม่นานและทำไม่ยากอีกด้วย ซึ่งเต้าหู้ยังสามารถทานได้ทุกวัย ตั้งแต่เด็กเล็ก ไปจนถึงผู้ใหญ่ หรือคนชรา เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ไม่ต้องใช้แรงมากในการเคี้ยว และอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วยค่ะ

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

เมนูไข่ต้ม แสนอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์สูง มือใหม่ก็ทำได้

รวม 5 สูตร มันฝรั่งบด เนื้อเนียนนุ่ม อร่อยง่าย ๆ หลากสไตล์!

รวมสูตร 5 เมนูช็อกโกแลต อร่อยฟินทุกคำ เข้มข้นถึงใจ!

ที่มา : 1 , 2 , 3 , 4 , 5