สูตรเด็ด 5 เมนูปลา สำหรับลูกรัก อร่อย ย่อยง่าย ถูกใจเด็ก ๆ

เนื้อปลา เป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง และยังเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ ที่ให้สารอาหารจำเป็นแก่เด็ก ๆ อีกด้วย เมนูปลา สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เราจึงรวบรวม เมนูปลา สำหรับเด็กมาฝากค่ะ บอกได้เลยว่าแต่ละเมนูนั้นทั้งอร่อย ทำง่าย แถมยังช่วยให้เด็ก ๆ สบายท้อง และได้ประโยชน์ด้วย ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ตามไปดูกันได้เลย

ประโยชน์ของปลา

ปลาเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เพราะในเนื้อปลานั้น อุดมไปด้วยโปรตีน ที่ช่วยบำรุงสมอง และดีต่อร่างกายมากมาย โดยสามารถให้ประโยชน์แก่เราได้ดังนี้

• บำรุงกระดูก และฟัน
• ป้องกันโรคคอพอก
• ให้โปรตีนแก่ร่างกาย
• ลดโอกาสเป็นอัมพาต
• ช่วยลดอาการซึมเศร้า
• ลดโอกาสหัวใจล้มเหลว
• ย่อยง่าย ทานแล้วไม่อ้วน
• บำรุงสมอง และระบบประสาท
• มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
• ลดโอกาสเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ และทวารหนัก
  
  

ปลาแบบใดที่เหมาะกับลูกน้อย

เนื้อปลาที่เหมาะสำหรับเด็ก ควรเป็นเนื้อปลาที่อ่อนนุ่ม มีรสชาติดี เนื้อเยอะ ก้างน้อย หรือก้างใหญ่ แต่สามารถแกะออกง่าย สำหรับปลาที่เหมาะที่จะนำมาประกอบอาหารให้แก่เด็ก ได้แก่ ปลานิล ปลากะพง ปลาทับทิม ปลาอินทรี ปลาทู ปลาแซลมอน และปลาทูน่า เป็นต้น นอกจากนี้เด็กที่มีอายุต่ำกว่า 10-12 เดือน มีความเสี่ยงที่จะแพ้อาหารง่าย ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงปลาทะเล เพราะมีโปรตีนที่อาจจะทำให้เด็กแพ้ได้ ทั้งนี้คุณแม่ควรทำเมนูปลาให้ลูกทานเป็นประจำ อย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อช่วยให้ลูกได้รับสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย

รวมสูตร เมนูปลา สำหรับลูกรัก อร่อย ย่อยง่าย

สำหรับ เมนูปลา ที่เราได้รวบรวมมา คุณสามารถนำสูตรเหล่านี้ไปทำตามกันได้ โดยอาจเปลี่ยนเนื้อปลาและวัตถุดิบบางอย่าง เพื่อง่ายต่อการทำอาหาร และเพิ่มความอร่อยให้ลูกได้มากยิ่งขึ้น

ข้าวปลาแกะ

วัตถุดิบ ข้าวปลาแกะ : ปลานิล 5-6 ตัว เกลือป่น ตามใจชอบ น้ำมัน 2 ขวด พริกน้ำปลา น้ำปลา 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาเขียวแดง 15 เม็ด หอมแขก 1 ลูก และกระเทียม 7 กลีบ

วิธีทำ ข้าวปลาแกะ :

1. ซอยหอมแขก กระเทียม และพริกเตรียมไว้ จากนั้นนำปลามาบั้งทั้งสองด้าน

2. โรยเกลือบนตัวปลา จากนั้นทาให้ทั่ว แล้วนำไปพักทิ้งไว้

3. เตรียมภาชนะผสม เทน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้ละลาย

4. ใส่พริกจินดา กระเทียม หอมแขก และผักชีซอย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

5. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุกดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

6. แกะเนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ ตักข้าว วางเนื้อปลาลงไป ทานคู่กับพริกน้ำปลา เป็นอันเสร็จ

ปลากะพงนึ่งมะนาว

วัตถุดิบ ปลากะพงนึ่งมะนาว : ปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกซอย กระเทียมสับ 10-15 กลีบ รากผักชี 5 ราก กระเทียมจีนฝานบาง มะนาวฝานบาง ใบขึ้นฉ่าย และผักกาดขาว 4-5 ใบ

วิธีทำ ปลากะพงนึ่งมะนาว :

1. เตรียมภาชนะผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย น้ำตาลทราย และกระเทียมสับ คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้

2. เตรียมปลากะพง ล้างให้สะอาด เตรียมหม้อนึ่งวางผักกาดขาว รากผักชี และวางปลาลงไป นึ่งประมาณ 15-20 นาที เมื่อสุกแล้ว เทน้ำยำลงไป ปิดฝานึ่งอีก 2-3 นาที แล้วยกออก 

3. จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

เมี่ยงปลานึ่ง

วัตถุดิบ ปลานึ่ง : ปลาทับทิม 1 ตัว ตะไคร้ 4 ต้น ข่า 2 แง่งเล็ก และใบมะกรูด 10 ใบ

วัตถุดิบ น้ำจิ้ม : พริกแดง  20 เม็ด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1  ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ และมะนาว 2 ลูก

วิธีทำ เมี่ยงปลานึ่ง :

1. โขลกพริกแดง และกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปพักไว้

2. นำตะไคร้ยัดใส่ตัวปลา จากนั้นบั้งส่วนลำตัวทั้งสองด้าน แล้วเฉือนคีบปลาทิ้งไป

3. เตรียมหม้อนึ่งวางตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และวางปลาลงไป นึ่งประมาณ 10-15 นาที เมื่อสุกแล้ว ยกลง

4. จัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้ม เส้นขนมจีน และใบตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ

ข้าวต้มปลากะพง

วัตถุดิบ ข้าวต้มปลากะพง : ปลากะพง 800 กรัม ข่า 8 แว่น เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าว 1 ถ้วย ตังฉ่าย 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ขึ้นฉ่าย ตามใจชอบ และผงชูรส 1 ช้อนชา

วัตถุดิบ น้ำจิ้ม : เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ และพริกแดงจินดา 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวต้มปลากะพง :

1. หั่นข่า ขึ้นฉ่าย และเนื้อปลากะพงเตรียมไว้

2. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า ใส่ข่าหั่นแว่น และเนื้อปลากะพงลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ จนเนื้อปลาสุก ตักฟองออก ยกลงพักไว้

3. เตรียมภาชนะผสม ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว พริกจินดาแดง ขิงซอย และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปพักไว้

4. ตั้งหม้อ เทน้ำซุป ตามด้วยข้าวสวย ตังฉ่าย ผงชูรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนเดือด ยกลง

5. ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ตามด้วยเนื้อปลา ขึ้นฉ่าย และกระเทียมเจียว พร้อมรับประทาน

ปลาอินทรีทอดหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ ปลาอินทรีทอดหน่อไม้ฝรั่ง : เนื้อปลาอินทรี 1 ชิ้น เกลือ เล็กน้อย พริกไทย เล็กน้อย น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ หน่อยไม้ฝรั่ง 150 กรัม มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 2 ลูก พาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ เล็กน้อย น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น เล็กน้อย น้ำผึ้ง เลมอน 1 ชิ้น และยอดโหระพา 1 ยอด

วิธีทำ ปลาอินทรีทอดหน่อไม้ฝรั่ง : 

1. เตรียมปลา ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย จากนั้นนำลงทอดในกระทะโดยลงด้านหนังลงก่อน

2. ย่างปลาให้สุกทีละด้าน เมื่อปลาใกล้สุกให้ใส่เนยลงไป ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ย่างให้สุก พักทิ้งไว้

3. เตรียมภาชนะผสม ใส่มะเขือเทศ ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย โหระพาซอย น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน

4. จัดจาน วางหน่อไม้ฝรั่ง ตามด้วยเนื้อปลา และซัลซ่าที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยยอดโหระพา และเลมอน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูปลาแต่ละสูตรที่เราได้รวบรวมมา เรียกได้ว่าเป็นอะไรที่อร่อย ย่อยง่าย แถมยังช่วยให้เด็ก ๆ ได้รับประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย หากคุณแม่กำลังหาไอเดียเมนูอร่อย ๆ อย่าลืมนำสูตรข้างต้นนี้ไปทำกันนะคะ รับรองว่าจะต้องอร่อย จนเด็ก ๆ ขอเพิ่มอีกจานแน่นอน

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

5 เมนูไก่ สำหรับลูกรัก อร่อยนุ่ม เคี้ยวเพลิน ถูกใจทั้งครอบครัว

แจกสูตร เมนูปลาซาบะ สำหรับเด็ก อิ่มง่าย สบายท้อง ได้ประโยชน์เพียบ

5 เมนูปลา สำหรับเด็กเล็ก อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์จากสารอาหารเต็ม ๆ

ที่มา : 1, 2