5 เมนูบรอกโคลี ผักเพื่อสุขภาพ อร่อยทำง่าย มีวิตามินซีสูง!

บรอกโคลี นับว่าเป็นผักที่มีวิตามินซีสูง สามารถช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ถือว่าเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และบรอกโคลียังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู สำหรับคุณแม่คนไหนที่อยากลองทำ เมนูบรอกโคลี ให้ลูก ๆ ทาน วันนี้เรามีมาแนะนำ บอกเลยว่าทำง่าย แถมยังทานง่ายอีกด้วย หากคุณแม่คนไหนมีลูก ๆ ที่ทานผักยาก รับรองหมดกังวลกับปัญหาที่ลูกไม่กินผักได้เลยค่ะ มาตามไปดูพร้อมกันเลยดีกว่าแต่ละเมนูมีไหนบ้าง ที่จะทำให้ลูก ๆ ของเหล่าคุณแม่ทั้งหลายทานอาหารจนเกลี้ยงจาน

ประโยชน์ของบรอกโคลี

บรอกโคลี เป็นผักในตระกูลกะหล่ำปลี นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แถมยังมีสรรพคุณที่หลากหลายทั้งสรรพคุณต้านมะเร็ง ป้องกันอาการเลือดจาง ลดไขมันคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคข้อเสื่อม ลดการอักเสบ ลดความดันโลหิต บรรเทาอาการโรคเบาหวานได้อีกด้วย แถมยังอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค กรดโฟลิก โพแทสเซียม กากใยอาหาร และยังมีโปรตีนสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น

บรอกโคลี ปรุงสุก หรือ กินดิบ แบบไหนกินแล้วได้ประโยชน์

การทานบร็อคโคลี่สามารถรับประทานแบบดิบหรือสามารถนำมาประกอบอาหารปรุงสุกเป็น เมนูบรอกโคลี ก็ได้เช่นกัน การทานบร็อคโคลี่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจะต้องไม่ผ่านวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ระยะเวลาที่นานเกินไป

5 เมนูบรอกโคลี สำหรับเด็ก ทำเองง่าย ๆ 

1. เมนูบรอกโคลีผัดเห็ดหอม

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 1 หัว
• เห็ดหอมสด 1 แพ็ค
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม และนำผักบรอกโคลีและเห็ดหอมลงไปผัด
2. จากนั้นก็ใส่ซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอยและพัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่น้ำตาลทรายลงไปและเติมน้ำเปล่านิดหน่อยและผัดให้เข้ากันจนเข้าเนื้อ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้น จัดเสิร์ฟใส่จานทานได้เลย

2. เมนูซุปบรอกโคลี

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี หั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
• นมสด  450 มิลลิลิตร
• หอมใหญ่สับ 100 กรัม
• เนยสด 1 ก้อนเล็ก10 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่เนยลงไปหนึ่งก้อน ตามด้วยการเทหอมใหญ่ที่สับไว้ลงไป
2. พอผัดจนหอมสุกแล้ว ก็ใส่มันฝรั่งตามลงไปได้เลย และเติมน้ำเปล่า ต้มจนมันฝรั่งสุกแล้วจึงใส่บรอกโคลีที่หั่นไว้ลงไปจนสุกกำลังดี
3. พอทั้งหมดสุกแล้วก็นำมาเทใส่เครื่องปั่นและเทนมสดตามลงไปและจึงกดปั่นให้มีเนื้อละเอียด
4. พอปั่นเสร็จก็นำมาต้มเทใส่กระทะ เติมเกลือลงไป แนะนำให้ใช้ไฟกลางหรือค่อนข้างอ่อนนะคะต้มจนเดือด 5 – 7 นาที และเติมพริกไทยดำลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และเทจัดลงใส่ถ้วย พร้อมทานกันได้เลยเมนูนี้ทานง่ายและย่อยง่ายอีกด้วย

3. เมนูแกงจืดบรอกโคลี

วัตถุดิบ

• หมูสับ ½  ถ้วยตวง
• กุ้งสด 3 ตัว
• ซีอิ๊วขาว ½  ช้อนโต๊ะ
• ฟักทองหั่นเต๋า 1 + ½ ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี ที่ลวกสุกแล้ว หั่น 8 – 10 ช่อ
• แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1 + ½ ถ้วยตวง
• ผักชี
• ต้นหอมหั่นท่อน
• พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. ผสมหมูสับ นำพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาว นวดคลุกเคล้ากับหมูสับให้เข้ากันและตามด้วยการใส่ฟักทองลงไป และปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดหนึ่งเซนติเมตร
2. ตั้งน้ำซุป พอน้ำซุปเดือดจึงนำหมูใส่ลงไปและตามด้วยกุ้งปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอทุกอย่างสุก ก็ใส่บรอกโคลี แครอท ต้นหอม และผักชี ตามลงไป เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
3. ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่นเล็ก และจัดเสิร์ฟทานร้อน ๆ กับข้าวสวยกันได้เลย

4. เมนูบรอกโคลี ผัดกุ้ง

วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• บรอกโคลี 1 ดอก
• ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำกุ้งมาแกะหัวและเปลือกออกจนครบที่ต้องการและนำไปพักไว้ก่อน
2. จากนั้นก็นำบรอกโคลีมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำพอหั่นเสร็จแล้วและนำมาพักไว้ก่อน
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียมสับลงไปและผัดไปเรื่อย ๆ จนสีเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และตามด้วยการเทกุ้งสดและตามด้วยน้ำเปล่าลงไป ต่อด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส เมื่อเทส่วนผสมลงไปจนครบก็ทำการผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันได้เลย
4. ผัดคลุกเคล้าจนกุ้งเริ่มสุก จากนั้นก็ใส่บรอกโคลี แครอท ข้าวโพดอ่อน และผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกดี ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ 

5. เมนูไข่เจียวบรอกโคลี

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำ 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรสไก่ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ นิดหน่อย
• น้ำตาลทราย นิดหน่อย
• ผักบร็อคโคลี่ต้มสุก 60 กรัม
• แฮมหมู 60 กรัม
• หอมใหญ่ 60 กรัม
• น้ำมันสำหรับทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย และใส่น้ำเปล่าสองช้อนชา ตามด้วยซีอิ๊วขาวและซอสน้ำมันหอยใส่ผงปรุงรสไก่ พริกไทยดำและน้ำตาลทรายอย่างละนิดอย่างหน่อย และตีส่วนผสมจนไข่ขึ้นฟู
2. จากนั้นก็ใส่ บรอกโคลี ที่ต้มสุกใส่ลงไปตามด้วยแฮม หอมใหญ่ และตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่ พอน้ำมันเริ่มร้อนจึงเทไข่ใส่ลงไปในกระทะ และรอให้ไข่เซ็ทตัวเกือบสุก และพับไข่ครึ่งหนึ่ง เบาไฟให้อ่อนลงและทอดไข่ด้านละ 1 นาทีจนไข่สุก
4. ตักไข่ใส่จาน พร้อมทานได้เลย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 เมนูบรอกโคลี ที่เรานำมาฝากกัน เรียกได้ว่าเป็นผักชนิดหนึ่งที่ไม่ควรมองข้าม สามารถนำมาทำเมนูอร่อย ๆ ได้หลากหลายแถมยังทำให้ทานได้ง่ายขึ้นอีกด้วย หาซื้อได้ไม่ยากเลย และยังให้คุณค่าทางสารอาหารสูงอีกด้วย เหล่าคุณแม่ทั้งหลายสามารถลองทำตามกันได้นะคะ รับรองลูก ๆ ทานหมดจนเกลี้ยงจานแน่นอน

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

5 เมนูข้าวโพด สำหรับเด็ก หอมอร่อย ทำง่าย ได้ทั้งคาวหวาน

แนะนำ 5 เมนูหมูสับ อาหารง่าย ๆ หลากสไตล์ เด็กทานดี อร่อยเพลิน

5 เมนูเผือก สำหรับของว่าง อร่อย หลากหลาย ได้คาร์โบไฮเดรตสูง

ที่มา : 1, 2, 3, 4