รวมสูตร 5 เมนูเส้นบุก เพื่อสุขภาพ อร่อย แคลอรีน้อย ทำตามได้ไม่ยาก

หากกำลังมองหาเมนูลดน้ำหนักดี ๆ สักหนึ่งอย่าง บอกเลยว่า เมนูเส้นบุก เป็นอะไรที่น่าลองมาก ๆ ด้วยรสชาติที่อ่อนนุ่ม ทานง่าย แถมยังให้แคลอรีน้อย จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเมนูเส้นชนิดนี้ จึงเป็นที่ถูกอกถูกใจสำหรับสายสุขภาพเป็นอย่างมาก วันนี้เราจึงได้รวบรวม เมนูเส้นบุก เพื่อสุขภาพมาฝากค่ะ บอกได้เลยว่าแต่ละเมนูนั้น ทั้งอร่อย ทำง่าย แถมทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วย ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกันเลย

เส้นบุกคืออะไร

เชื่อว่าหลายคนที่กำลังลดน้ำหนัก อาจรู้จักเส้นบุกกันอยู่แล้ว สำหรับเส้นบุกนั้นมีการแปรรูปมาจากหัวบุก ซึ่งเกิดจากสภาพอากาศเชิงเขา หรือภูเขาสูงที่มีอุณหภูมิที่ต้องการ เส้นบุกที่ผ่านการแปรรูปจะมีลักษณะเป็นเส้นใสยาว มีขนาดเล็ก รสชาติค่อนข้างจืด และจะมีความกรอบเมื่อได้เคี้ยว ดังนั้นหากจะทานเส้นบุก เราจึงควรลวกเส้นในน้ำเดือดก่อน เพื่อทำให้เส้นอ่อนนุ่ม และนำไปปรุงรสเป็นเมนูต่าง ๆ ได้

เส้นบุกให้แคลอรีเท่าไหร่

โดยทั่วไปแล้ว เส้นบุกจะให้แคลอรีที่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินเข้าไป โดยเส้นบุก 100 กรัมนั้น จะให้แคลอรีเพียง 10 แคล พูดง่าย ๆ ว่าหากทานไป 1 กิโลกรัม ก็จะได้พลังงานเพียงแค่ 100 แคลเท่านั้น โดยเฉพาะเส้นบุกที่ทำมาจากบุกแท้ ๆ จะให้แคลอรีเป็น 0 เลยบางครั้ง เรียกได้ว่าเป็นเส้นที่ให้พลังงานต่ำ แถมมีใยอาหารสูงด้วย ทำให้ช่วยให้อิ่มง่าย และขับถ่ายคล่อง อย่างไรก็ตามผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ไม่ควรบริโภคเส้นบุกในทุก ๆ มื้อ เพราะด้วยความที่เส้นบุกให้พลังงาน และสารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายต่ำ จึงทำให้ร่างกายอาจไม่ได้โปรตีน ซึ่งอาจส่งให้หมดแรง หรือเป็นลมได้ ดังนั้นจึงควรเลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ไม่บริโภคเส้นบุกในทุก ๆ มื้อ

ประโยชน์ของเส้นบุก

• ช่วยบำรุงสายตา
• ช่วยให้การขับถ่ายดี
• ช่วยบำรุงสุขภาพช่องปาก
• ช่วยให้ความดันโลหิตคงที่
• ช่วยเผาผลาญพลังงานในร่างกาย
  
  

รวมสูตร เมนูเส้นบุก เพื่อสุขภาพ

เมนูเส้นบุกที่เราได้รวบรวมมา เรียกได้ว่าเป็นอะไรที่อร่อย ทานง่าย แถมยังไม่อ้วนอีกด้วย หากคุณแม่กำลังมองหาอาหารที่ช่วยในการลดน้ำหนัก สามารถนำสูตรเหล่านี้ไปทำตามได้นะคะ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน

เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด

วัตถุดิบ เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด : เส้นบุกชนิดเส้นเล็ก 150 กรัม กุ้งสด 7-8 ตัว แครอท 1/4 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน  1/4 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ใบโหระพา 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ พริกไทยอ่อน 2 ช่อ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และกระชาย 1/4 ถ้วย

วิธีทำ เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด :

1. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูลงไป ผัดให้พอหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไป ผัดให้พอสุก

2. ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน และถั่วฝักยาว เติมน้ำเปล่า ผัดให้ผักเริ่มสุก ใส่เส้นบุกลงไป ผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ยำเส้นบุกปูอัด

วัตถุดิบ ยำเส้นบุกปูอัด : เส้นบุก 1 ห่อ ปูอัด 2 แพ็ก น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงจินดาโขลก 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 หัว เห็ดหูหนูขาว 5 ดอก และขึ้นฉ่าย 2 ต้น

วิธีทำ ยำเส้นบุกปูอัด :

1. เตรียมภาชนะผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่พริกจินดาแดงลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ใส่เส้นบุกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปูอัด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ใส่เห็ดหูหนูขาว และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

เส้นบุกต้มยำน้ำใส

วัตถุดิบ เส้นบุกต้มยำน้ำใส : เส้นบุก 150 กรัม อกไก่ 100 กรัม ถั่วงอก 50 กรัม พริกสดสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ถ้วยตวง ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา และน้ำเปล่า

วิธีทำ เส้นบุกต้มยำน้ำใส :

1. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า จากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปลวกให้สุกดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

2. นำเส้นบุก และถั่วงอกลงไปลวกให้สุก ใส่ภาชนะเตรียมไว้

3. ตั้งหม้อ เทน้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไก่ที่ลวกไว้ลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสด พริกป่น และถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว

4. จัดนาน ใส่เส้นบุก ราดน้ำต้มยำ โรยด้วยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ

เส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น

วัตถุดิบ เส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น : เส้นบุก 200 กรัม เต้าหู้แข็งสีขาวหั่นเต๋า 1 ก้อน บร็อคโคลี่หั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอก สำหรับผัด น้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น 100 มิลลิลิตร และงาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น :

1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปย่างในกระทะจนสุกเหลือง เตรียมไว้

2. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด นำบร็อคโคลี่ และแครอท ลงไปลวกให้สุกดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยเส้นบุก ผัดลวก เต้าหู้ย่าง และน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากัน

4. โรยงาขาวลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

สุกี้เส้นบุกอกไก่

วิธีทำ สุกี้เส้นบุกอกไก่ : เส้นบุก 1 ถ้วย อกไก่ 250 กรัม ผักกาดขาว ผักบุ้งขึ้นฉ่าย แครอท เห็ดออรินจิ ไข่ไก่ 2 ฟอง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ  ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร และน้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป 

วัตถุดิบ สุกี้เส้นบุกอกไก่ : 

1. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และเนื้อไก่ลงไป คนจนส่วนไก่เริ่มสุก

2. ใส่แครอท และเห็ดออรินจิ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักกาดขาว ตามด้วยผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย และเส้นบุก คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มสุกี้ และไข่ไก่ ต้มจนส่วนผสมทุกอย่างสุกดี

4. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูเส้นบุก แต่ละสูตรที่เราได้รวบรวมมา เรียกได้ว่าเป็นอะไรที่อร่อย ทำง่าย แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม การรับประทานเส้นบุกเพียงอย่างเดียวอาจทำให้ร่างกายไม่ได้รับพลังงานที่เพียงพอ ดังนั้นสาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหลีกเลี่ยงการรับประทานเส้นบุกทุกมื้อ เพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานเพียงพอนะคะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

เมนูกุ้ง แสนอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์ เอาใจคนรักกุ้งเต็ม ๆ

สูตรเด็ด 5 เมนูปลา สำหรับลูกรัก อร่อย ย่อยง่าย ถูกใจเด็ก ๆ

แจกสูตร เมนูปลาซาบะ สำหรับเด็ก อิ่มง่าย สบายท้อง ได้ประโยชน์เพียบ

ที่มา : 1, 2