รวมสูตร 5 เมนูไข่เจียว อร่อยเด็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

เมนูไข่เจียว เป็นอาหารทอดที่ทำได้ง่ายมาก เรียกได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมของคนทุกเพศทุกวัย อร่อย ทำง่าย แถมยังมีโปรตีนสูง สามารถใส่ส่วนผสมอาหารอื่น ๆ ลงไปผสมกับไข่ได้ ไม่ว่าจะเป็น ผัก เช่น มะเขือเทศ ชะอม ถั่วฝักยาว หัวหอมใหญ่ ต้นหอม แครอท หรือเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง เป็นต้น​ แค่นี้ก็ทำให้ไข่เจียวธรรมดา ๆ มีความพิเศษและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกจ้า แถมเมนูไข่เจียวสามารถใช้ได้ทั้งไข่ไก่หรือไข่เป็ดอีกด้วย วันนี้เราจึงรวบรวมสารพัดสูตรเมนูไข่เจียว มาฝากทุกคนกัน รับรองทำง่าย ได้หลากหลายความอร่อยแน่นอน มาตามไปดูพร้อมกันเลยจ้า ว่าจะมีสูตรไหนน่าสนใจกันบ้าง

ประโยชน์ของไข่

• มีโอเมก้า 3 กรดโอมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ซึ่งถ้าทานไข่จะทำให้ร่างกายได้รับโอเมก้า 3 ช่วยลดไขมันคอเลสเตอรอล ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ช่วยทำให้อาการอักเสบของกระดูกและข้อดีขึ้น
• มีโปรตีนและกรดอะมิโน โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นตัวช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรออวัยวะในร่างกาย ไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนมากสุดถึง 6 กรัม ในของส่วนกรดอะมิโนก็เป็นตัวช่วยให้ร่างกายสามารถนำโปรตีนมาใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง, โรคหัวใจ, โรคอัลไซเมอร์ และลดระดับคอเลสเตอรอลภายในร่างกาย
• มีโคลีน ไข่หนึ่งฟองประกอบไปด้วยโคลีนมากถึง 20% การทานไข่จึงทำให้สมองและระบบประสาทแข็งแรงเพราะสารโคลีนเป็นสารที่ดีต่อสมองและระบบประสาท
• มีแคลเซียม ไข่ประกอบไปด้วยแคลเซียมมากถึง 50 มิลลิกรัม ทำให้กระดูกแข็งแรง บำรุงข้อต่อและกระดูก ลดความเสี่ยงต่ออาการอักเสบของข้อต่อได้ดี
•  มีธาตุเหล็ก ช่วยเสริมภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย และช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ทำให้ร่างกายลดภาวะอ่อนเพลียของร่างกาย
• มีวิตามินดีและวิตามินเอ ช่วยทำให้ร่างกายฟื้นฟูได้ดีเมื่อเจ็บป่วย เสริมประสิทธิภาพในการมองเห็น ช่วยในการรักษาโรคไทรอยด์เป็นพิษ โรคผิวหนังบางชนิด และรอยหมองคล้ำและจุดด่างดำบนผิวหนัง

วิธีการเลือกซื้อไข่มาบริโภค

• สังเกตจากเปลือกไข่ เปลือกมีรอยแตกร้าวหรือไม่ถ้าเป็นไข่เก่าเปลือกจะมีความมันลื่น
• เขย่าไข่เบา ๆ ถ้าไข่สดเนื้อจะแน่นติดเปลือกน้ำหนักไม่สั่นคลอน
• ขนาดไข่ ให้เลือกซื้อไข่ที่มีขนาดรูปร่างกลมเพราะจะมีน้ำหนักมากกว่าไข่ที่เป็นรูปทรงรี
• นำไข่ไปแช่น้ำ ถ้าเป็นไข่สดไข่จะจมน้ำ แต่ถ้าเป็นไข่เก่าไข่จะลอยอยู่ใต้ผิวน้ำ

รวมสูตร เมนูไข่เจียว อร่อยเด็ด ทำง่าย หลากหลายสไตล์

1. เมนูไข่เจียว ผัก

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• ปวยเล้ง 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน และนำกระเทียมที่หั่นเตรียมไว้ลงไปเจียว เจียวจนกระเทียมมีความเหลืองหอม
2. กระเทียมมีความเหลืองหอมจึงค่อยนำผักที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดคลุกเคล้ากัน ผัดให้ผักสลดและนิ่มทั้งหมด พอผักสลดได้ที่ก็ค่อยเติมเกลือลงไปและตามด้วยพริกไทยและผัดคลุกเคล้ากันอีกรอบ ปิดเตาและนำไปพักไว้ให้คลายความร้อน
3. ตอกไข่ไก่ลงชาม ตีให้เข้ากัน และนำไปพักไว้
4. นำกระทะผักที่เราไปพักไว้ นำแป้งสาลีมาโรยใส่ลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็นำผักไปเทใส่ชามไข่ที่เราตีไว้ และคลุกผักกับไข่ผสมให้เข้ากัน
5. นำหม้อตั้งเตา เทน้ำมันเล็กน้อย กลิ้งน้ำมันให้เคลือบทั่วหม้อจากนั้นก็เทน้ำมันส่วนเกินออก พอหม้อเริ่มร้อนก็เทไข่ที่ผสมกับผักไว้เทลงหม้อได้เลยและปิดไว้ฝาไว้ แนะนำให้ใช้ไฟอ่อน ๆ อบไข่ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 นาที เดี๋ยวไข่จะค่อย ๆ สุก
6. พลิกไข่กลับอีกด้าน โดยนำจานมาครอบที่หม้อและทำการคว่ำหม้อลงจาน เสร็จแล้วก็เทไข่กลับลงไปในหม้อ และปิดฝาอบไข่อีกรอบจนสุกได้ที่ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
7. และนำมาจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทานได้เลย

https://www.youtube.com/watch?v=l2-camq5UYQ

2. เมนูไข่เจียว วุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• วุ้นเส้นสด 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 1-2 ลูก
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ผักชี สำหรับโรยหน้า
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย เล็กน้อย
• น้ำมัน

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และมะเขือเทศกับต้นหอมที่หั่นเตรียมไว้ และตีให้เข้ากัน และใส่วุ้นเส้นลงไปและตีให้เข้ากันอีกรอบ
2. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อรอจนร้อนจัด เทไข่ลงไปแล้วหรี่ไฟลง ทอดประมาณ 2 นาที แล้วค่อยกลับด้าน จัดทรงไข่ให้กลม ทอดจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน
3. ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

3. เมนูไข่เจียว ปูอัด

วัตถุดิบ

• ปูอัด 100 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ซีอิ้วขาวครึ่งช้อน
• ต้นหอม 2 ต้น
• น้ำมัน

วิธีทำ 

1. นำปูอัดมาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ตอกไข่ลงชาม ใส่ซีอิ๊วขาว ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. หั่นต้นหอมและนำไปใส่ลงในชามไข่ที่ตีไว้และตามด้วยปูอัด ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะ เทน้ำ ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนและเทไข่ลงไปในกระทะ เกลี่ยปูอัดให้กระจายทั่ว ๆ และพลิกกลับด้านไปมา จนไข่สุกได้ที่แล้ว
5. นำมาหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเพื่อความสวยงามให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น และจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

4. เมนูไข่เจียว พิซซ่าเห็ด

วัตถุดิบ 

• เห็ดรวม ได้แก่ ชิเมจิ, นางรมหลวง, ฟาง, เห็ดหอมสด
• ไข่ไก่ 7 ฟอง
• มอสซาเรลล่าชีส
• อาโรมาต ครึ่งช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• ต้นหอม
• ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, มายองเนส

วิธีทำ

1. วอร์มกระทะไม่ต้องใช้ไฟแรง พอกระทะเริ่มร้อนก็ใส่น้ำมันลงไป
2. และใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไปกระทะ แนะนำให้หั่นเห็ดให้ได้ไซส์ที่ใกล้เคียงกันมากที่สุดตอกไข่ใส่ชาม ใส่อาโรมาต ตามด้วยเกลือ และพริกไทยป่น และตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. พอเห็ดเริ่มมีสีสันก็เติมน้ำมันมะกอกลงไปเพิ่มเติม และใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปและปิดฝาไว้ พอไข่สุกและเริ่มเซ็ตตัว ค่อย ๆ แซะขอบไข่และกระดกกระทะให้ไข่พลิกกลับด้าน และโรยมอสซาเรลล่าชีสลงไปบนไข่ และปิดฝาไว้เพื่อให้ชีสละลาย พอชีสละลายก็เป็นอันเสร็จสิ้น
4. จัดเสิร์ฟใส่จาน และราดซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, มายองเนส และโรยต้นหอมที่ซอยไว้ลงไป แค่นี้ก็ได้ไข่เจียวพิซซ่าเห็ดอร่อยพร้อมทานแล้ว

5. เมนูไข่เจียวปู

วัตถุดิบ

• เนื้อปูสุก 250 กรัม
• ไข่ไก่  6 ฟอง 
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม และตีไข่ไม่ต้องฟูมากแค่ตีให้เข้ากันก็เพียงพอ และเทซอสปรุงรสใส่ลงไป ตามด้วยพริกไทย และตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. นำไข่ที่ตีไว้ เทไข่ใส่ลงไปในชามปูที่เตรียมไว้ และยี ๆ ให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่ลงไป ตั้งไฟกลาง และค่อย ๆ เทไข่ใส่ลงไป พอไข่เริ่มสุกก็นำมาขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
4. และจัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมทาน

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูไข่เจียวที่เรานำมาฝากกัน แต่ละสูตรบอกเลยว่าน่าทานมาก ๆ เลยจ้า จะไม่ใช่เมนูไข่เจียวธรรมดา ๆ อีกต่อไป เราสามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบนำมามิกซ์กันให้เกิดความหลากหลายและรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น และยังทำให้สนุกกับการทำอาหารมากขึ้นอีกด้วย สามารถนำสูตรที่เรามาแชร์กันวันนี้ เอาไปทำให้ครอบครัวทานกันได้นะคะ รับรองจะต้องติดใจแน่นอน

 

บทความที่น่าสนใจ :

5 เมนูบรอกโคลี ผักเพื่อสุขภาพ อร่อยทำง่าย มีวิตามินซีสูง!

แนะนำ 5 เมนูหมูสับ อาหารง่าย ๆ หลากสไตล์ เด็กทานดี อร่อยเพลิน

เมนูขนมจีน รสเด็ด เหนียวนุ่ม แคลอรีน้อย ทานได้ไม่มีเบื่อ

ที่มา : 1, 2, 3, 4