แจก 5 เมนู อาหารวิตามินซีสูง แม่ท้องทานได้ เสริมวิตามินให้ร่างกาย ! 

สำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์อยู่ สิ่งหนึ่งที่แม่ท้องต้องให้ความสำคัญคือสารอาหาร และวิตามินที่แม่ท้องจะต้องบริโภคเข้าสู่ร่างกาย เพื่อบำรุงครรภ์ให้แข็งแรง และหนึ่งในวิตามินที่ว่านั้นรวมถึง วิตามินซี วันนี้เรามีเกร็ดความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับวิตามินซี และ 5 เมนู อาหารวิตามินซีสูง ดีสำหรับแม่ท้อง มาฝาก ตามไปอ่านกันได้เลยค่ะ 

วิตามินซีคืออะไร ดีต่อแม่ท้องยังไงบ้าง 

วิตามินซี (Vitamin C) หรือ กรดแอสคอร์บิก เป็นที่รู้จักกันอยู่แล้วว่าวิตามินซี มีส่วนช่วยในการเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย บรรเทาอาการภูมิแพ้ ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน กระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต สร้างคอลลาเจน สำหรับแม่ท้องการบริโภควิตามินซี จะช่วยในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อในร่างกายของลูกน้อยในครรภ์ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายของแม่ท้อง 

ปริมาณของวิตามินซี ที่แม่ท้องควรได้รับ 

ระหว่างตั้งครรภ์ : แม่ท้องที่อายุต่ำกว่า 19 ปี ควรรับประทานไม่เกิน 80 มิลลิกรัมต่อวัน ส่วนแม่ท้องที่มีอายุ 19 ปีขึ้นไป ควรได้รับวิตามินซี 85 มิลลิกรัมต่อวัน 

ระหว่างให้นมลูก  : แม่ท้องที่อายุต่ำกว่า 19 ปี ควรได้รับวิตามินซีไม่เกิน 115 มิลลิกรัมต่อวัน ส่วนแม่ท้องที่มีอายุตั้งแต่ 19 ปีขึ้นไป ควรได้รับวิตามินซี 120 ต่อวัน 

จะเห็นได้ว่าปริมาณของวิตามินซีที่แม่ท้องควรได้รับในแต่ละวัน ไม่ได้มีปริมาณที่สูงมากนัก ดังนั้นเพียงรับประทานอาหารวิตามินซีสูง ก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมเพิ่มอีกแล้วค่ะ 
บทความที่เกี่ยวข้อง : แม่ท้องกิน วิตามินซี ส่งผลกระทบต่อทารกในครรภ์หรือไม่ ?

5 เมนู อาหารวิตามินซีสูง 

1. ผัดบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง

บรอกโคลี (มีปริมาณวิตามินซี 89 มิลลิกรัมต่อการรับประทาน 100 กรัม)

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• บรอกโคลี100 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม 
• น้ำมันมะกอก
• พริกหวาน 100 กรัม 
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย

วิธีทำ

• ต้มบรอกโคลีให้สุกเติมเกลือลงไปเล็กน้อยประมาณ 1 นาที จึงนำขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัด และพักไว้ 
• หั่นเห็ดแชมปิญองบาง ๆ และหั่นพริกหวานให้ขนาดพอดีคำ
• นำบรอกโคลีไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ตามด้วยเห็ดแชมปิญองและพริกหวานที่หั่นไว้ 
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลตามชอบ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี 
• เสิร์ฟใส่จาน

บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูบรอกโคลี ผักเพื่อสุขภาพ อร่อยทำง่าย มีวิตามินซีสูง!

2. ไก่ผัดพริกหยวก

พริกหยวก (มีปริมาณวิตามินซี 128 มิลลิกรัมต่อการรับประทาน 100 กรัม)

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• พริกหยวก 50 กรัม 
• เนื้อไก่ชิ้นตามชอบ 
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• หอมใหญ่หั่นตามชอบ
• ซอสหอยนางรม 
• ซอสปรุงรส 
• น้ำตาล 1 หยิบมือ 

วิธีทำ

• ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม ตามด้วยเนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกปานกลาง
• ปรุงรสตามชอบ (สำหรับแม่ท้องไม่ปรุงรสจัดนะคะ) ใส่พริกหยวกลงไปผัดตามจนสุก 
• อาจเติมน้ำเปล่าเพื่อให้พริกหยวกมีความนุ่มมากขึ้น 
• ตักใส่จานเสิร์ฟ 

3. คะน้าหมูกรอบ

คะน้า (มีปริมาณวิตามินซี 18 มิลลิกรัมต่อการรับประทาน 100 กรัม)

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• คะน้า 200 กรัม 
• หมูกรอบตามชอบ 
• พริกขี้หนูทุบ 2-3 เม็ด หรือตามชอบ 
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย 
• ซอสปรุงรส 

วิธีทำ

• ล้างคะน้าให้สะอาด หั่นให้พอดีคำ
• ตั้งกระทะไฟแรง ใส่กระเทียม คะน้า และหมูกรอบลงไปผัดพร้อม ๆ กัน 
• ผัดจนสุก และปรุงรสตามชอบ (สำหรับแม่ท้องพยายามอย่าปรุงรสจัดมากนะคะ) 
• ตัดใส่จานเสิร์ฟ ทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ 

4. น้ำพริกมะเขือเทศกุ้ง หมูสับ 

มะเขือเทศ (มีปริมาณวิตามินซี 23 มิลลิกรัมต่อการรับประทาน 100 กรัม) 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• เนื้อหมูสับ 100 กรัม 
• กุ้งสับ 50 กรัม 
• มะเขือเทศราชินี 200 กรัม 
• กระเทียมสับ 5 กลีบ (ตามชอบ)
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
• เกลือป่น 1 หยิบมือ 
• ต้นหอมผักชีเล็กน้อย 
• ผักสดตามชอบ (แตงกวา, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว เป็นต้น)

พริกแกง 

• พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด 
• ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ต้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ 

วิธีทำ

• โขลก (หรือปั่น) เครื่องพริกแกงทั้งหมดรวมกัน โขลกมะเขือเทศราชินี และหมูสับ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะไฟกลาง นำกระเทียมสับใส่ลงไป เจียวให้พอหอมจากนั้น ใส่เครื่องพริกแกง มะเขือเทศ และหมูสับที่ผสมรวมกันแล้วลงไปผัดให้สุก  
• เมื่อสุกแล้ว เติมเนื้อกุ้งสับลงไปผัดตาม เติมน้ำเปล่า และปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้เข้ากันจนน้ำงวด 
• ตักใส่จาน พร้อม เสิร์ฟคู่ผักสด 

5. น้ำส้มคั้น 

ส้ม (มีปริมาณวิตามินซี 53 มิลลิกรัมต่อการรับประทาน 100 กรัม)

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• ส้ม 1 กิโล (หรือตามจำนวนที่ต้องการ)
• เกลือ

วิธีทำ

• ล้างส้มให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง
• นำส้มที่เตรียมไว้ไปคั้นด้วย ที่คั้นน้ำผลไม้แบบใดก็ได้ 
• กรองเอาเม็ดออก โรยเกลือเล็กน้อยเพื่อลดความเปรี้ยว โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม 
• เก็บใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 
  
  
  

จบไปแล้วกับ 5 เมนู อาหารวิตามินซีสูง ที่จะช่วยเสริมวิตามินซีให้ร่างกายของแม่ท้อง โดยไม่ต้องพึ่งอาหารเสริม ดีต่อสุขภาพ เพราะเราคัดแต่วัตถุดิบที่เต็มไปด้วยวิตามินซีมาไว้ให้ในมื้ออาหารนี้แล้ว อย่าลืมไปลองทำตามกันดูนะคะ 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แจก !! สูตรอาหารที่มี DHA สารอาหารที่จำเป็นสำหรับแม่ท้องและลูกน้อยในครรภ์

คนท้องกินอะไรดี ที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ ? แจก 5 เมนูอาหารกลางวันคนท้อง พร้อมบอกสูตร !

เรื่องน่ารู้! คนท้องห้ามกินอะไร ? อาหารประเภทไหนที่ควรหลีกเลี่ยงขณะตั้งครรภ์

ที่มา : 1, 2